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2020-10-29
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正當人人買新iPhone的時候，朋友卻買新iPad，我們去完IFC Apple Store領取新iPad後，朋友馬上去灣仔為他的iPad貼上屏幕保護貼，避免受損嘛。之後我們去了附近街尋好吃的，發現頗多人在麻王堂食及外賣，再看看餐牌，食物挺吸引，我們就吃麻王吧。口水雞一入口就令人驚豔，這道菜的精髓在於那層特製的紅油，紅油油色橙紅亮澤，辣中帶點麻香，雞皮幼滑爽口，雞肉細嫩夠味，很少吃道那麼高水準的口水雞呢。愛吃粉麵的我一口氣選了四餸麵，中午沒吃太多東西，始終有點肚餓，我挑了肥牛，蜂巢豆腐，雲吞和醬爆豬肉丸配小辣紅薯粗粉。小辣湯底喝來鹹淡適中，微微的辣十分順口，還有回甘的尾韻，這小辣程度輕鬆駕馭。小辣湯頭就是要配肥牛，肥牛切得有厚度，嚼起來不會太肥，牛肉紮實鮮嫩。白胖圓潤的醬爆豬肉丸，我用筷子觸動很有彈性，我一咬，醬爆豬肉丸像回應我的口齒，在口腔彈動，接著鮮美的湯汁大爆發，裡頭肉餡挺不少料的。晶瑩剔透的紅薯粗粉滑溜極致富彈力，充份吸附小辣湯精華，至於清甜的粟米仔則有著天然的清爽風味。雲吞薄透柔滑的外皮幾乎看到誘人的內餡，豬肉餡跟鮮蝦沒太多調味，雲吞多汁鮮香。一口咬下蜂巢豆腐，豆腐內部猶如蜂巢
口水雞一入口就令人驚豔，這道菜的精髓在於那層特製的紅油，紅油油色橙紅亮澤，辣中帶點麻香，雞皮幼滑爽口，雞肉細嫩夠味，很少吃道那麼高水準的口水雞呢。
愛吃粉麵的我一口氣選了四餸麵，中午沒吃太多東西，始終有點肚餓，我挑了肥牛，蜂巢豆腐，雲吞和醬爆豬肉丸配小辣紅薯粗粉。小辣湯底喝來鹹淡適中，微微的辣十分順口，還有回甘的尾韻，這小辣程度輕鬆駕馭。
小辣湯頭就是要配肥牛，肥牛切得有厚度，嚼起來不會太肥，牛肉紮實鮮嫩。白胖圓潤的醬爆豬肉丸，我用筷子觸動很有彈性，我一咬，醬爆豬肉丸像回應我的口齒，在口腔彈動，接著鮮美的湯汁大爆發，裡頭肉餡挺不少料的。
晶瑩剔透的紅薯粗粉滑溜極致富彈力，充份吸附小辣湯精華，至於清甜的粟米仔則有著天然的清爽風味。雲吞薄透柔滑的外皮幾乎看到誘人的內餡，豬肉餡跟鮮蝦沒太多調味，雲吞多汁鮮香。一口咬下蜂巢豆腐，豆腐內部猶如蜂巢孔洞般流出湯汁，格外入味。
鮮紅的辣椒，青翠的蔥花，黃黃綠綠的酸菜，雪白的魚片使酸菜魚色彩繽紛，上桌時飄散討喜的酸香味。魚肉看來白淨，燈光下閃耀著光芒，滑溜無骨刺。酸菜湯酸微微，開胃順口，讓人一口接一口。湯裡除了主角酸菜魚外，還加入豆芽，娃娃菜，蓮藕，海帶絲，雲耳等配菜，保證吃得飽。
紅油抄手湯汁都在底下，吃時最好先均勻攪拌，讓每顆抄手裹滿湯汁，更有味道。以一個很愛，很常吃紅油抄手的人來說，單論麻王抄手本身，真的是蠻出色，抄手皮滑，內餡飽滿，頗完美的。紅油醬汁混合豬骨湯的鮮鹹，辣椒的香，口味比平日吃的溫和。
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