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2019-11-13
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一般人對茶餐廳的印象，大都是港式、快餐、方便、選擇多甚或頹食，雖然都算是港式飲食文化的一種，但始終感覺有點流於市井地道，而近年經過潮流的改造，在某些品牌銳意改革之下，將傳統茶餐廳包裝起來，但在食物菜式上始終還是沒有太大的改變。上星期筆者來到黃大仙跟一班朋友聚舊，由其中一位吃貨引路去到位於現崇山地下的一間新開的「茶餐廳」，可能你會問為何要括住茶餐廳三字，其實因為筆者真心覺得這店實在遠遠優勝於一般的茶記，所以特意突出了這稱謂。小店佔地頗廣闊，除了室內的寬敞雅座外，室外還有倘大的半露天的優雅茶座，滿有歐洲小鎮Cafe的氣息，單看裝潢還以為是高級西式餐廳……細閲餐牌後更是乖乖不得了，菜式覆蓋甚廣，由矜貴的A4和牛、安格斯斧頭扒和龍蝦湯泡飯到創意的雞蛋仔pizza、濃香巴基斯坦咖喱和地道茶餐廳美食如三文冶、炒粉麵或咖啡茶均有供應，讓人眼花繚亂，而身為吃貨的筆者當然手起刀落，盡點心水靚菜。先來一道涼菜，龍騰瓜籃，擺盤甚為精美，簡單的以溫室翠玉瓜刨成絲條，再織成球狀，配上自家調製的酸辣醬汁，清新爽脆中帶惹味。雞蛋仔Pizza，自家創作的雞蛋仔Pizza蠻有新意的，以港式街頭小食雞蛋仔作為餅底，口感鬆
龍蝦湯泡飯
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一般人對茶餐廳的印象，大都是港式、快餐、方便、選擇多甚或頹食，雖然都算是港式飲食文化的一種，但始終感覺有點流於市井地道，而近年經過潮流的改造，在某些品牌銳意改革之下，將傳統茶餐廳包裝起來，但在食物菜式上始終還是沒有太大的改變。
上星期筆者來到黃大仙跟一班朋友聚舊，由其中一位吃貨引路去到位於現崇山地下的一間新開的「茶餐廳」，可能你會問為何要括住茶餐廳三字，其實因為筆者真心覺得這店實在遠遠優勝於一般的茶記，所以特意突出了這稱謂。
小店佔地頗廣闊，除了室內的寬敞雅座外，室外還有倘大的半露天的優雅茶座，滿有歐洲小鎮Cafe的氣息，單看裝潢還以為是高級西式餐廳……細閲餐牌後更是乖乖不得了，菜式覆蓋甚廣，由矜貴的A4和牛、安格斯斧頭扒和龍蝦湯泡飯到創意的雞蛋仔pizza、濃香巴基斯坦咖喱和地道茶餐廳美食如三文冶、炒粉麵或咖啡茶均有供應，讓人眼花繚亂，而身為吃貨的筆者當然手起刀落，盡點心水靚菜。
龍騰瓜籃
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先來一道涼菜，龍騰瓜籃，擺盤甚為精美，簡單的以溫室翠玉瓜刨成絲條，再織成球狀，配上自家調製的酸辣醬汁，清新爽脆中帶惹味。
黑松露醬野菌雞蛋仔Pizza
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千島三文魚雞蛋仔Pizza
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雞蛋仔Pizza，自家創作的雞蛋仔Pizza蠻有新意的，以港式街頭小食雞蛋仔作為餅底，口感鬆化帶微甜，配搭上黑松露醬野菌或千島三文魚2種口味，野菌襯托上黑松露的幽香，菇香滿瀉；煙三文魚的煙燻鹹香配上酸甜千島醬，鹹鮮開胃。2款雞蛋仔Pizza的創新搭配均很不俗，增加了層次之餘亦沒有違和感。
火山石燒日本A4和牛片
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火山石燒日本A4和牛片
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火山石燒日本A4和牛片，選用了來自日本鹿兒島的A4和牛肩胛肉，油花均勻細緻，客人可按自己喜好將和牛片放在燒得火熱的火山石板上，烹調至心儀的熟度，一啖入口肉質嫩滑多汁，牛味香濃，雖未至於入口即溶，但那股脂香實在令人心動。
鮮鮑魚石窩雞煲
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鮮鮑魚石窩雞煲，用上了新鮮南非鮑魚及本地雞隻，以多樣的配料香料猛火爆炒後，放進燒得火熱的石窩中上碟，一端上遠遠已濃香撲鼻。鮑魚煮得Q彈，雞件亦嫩滑入味，惹味豐盈。
美國安格斯56安士斧頭扒
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美國安格斯56安士斧頭扒，近年興起了吃斧頭扒，但份量偏多往往要幾個人一起食才可消耗掉，今趟便是個好機會了。大廚以火山石坑爐慢烤至5成熟，外層焦香內裏嫩滑，肉汁豐富牛味濃郁，配上自家調製的紅酒燒汁，令肉味倍為昇華，是重量級的滋味
巴基斯坦咖哩牛腩
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巴基斯坦咖哩牛腩，巴基斯坦咖喱以香辣乾身、多配料口感豐富見稱，單看賣相已知這店的做法頗為到位，秘製的咖哩醬汁內滿是洋蔥和番茄香料碎，濃香惹味，辣度偏強(如不太吃得辣的話可提示店員調整辣度)，配上油脂平均的澳洲牛腩，炆得鬆軟腍滑，其油份融入了咖喱汁當中，倍感甘香，用來伴飯實為不二之選。
龍蝦湯泡飯
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龍蝦湯泡飯
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龍蝦湯泡飯，湯底以新鮮龍蝦熬製，和著軟綿白飯送進石窩裡，鮮香甜美，再配以鮮龍蝦粒和脆米，一軟一脆增添了咬口，層次豐富。
除了菜式多元化外，這店的飲品也不只於一般的咖啡茶，大家都試了不同的特色飲料。
芒椰派對 \ 宇治抹茶奶昔 / 日本南瓜焦糖奶昔 / 富士蘋果雲尼拿奶昔
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日本南瓜焦糖奶昔以日本南瓜炒軟後打至幼滑，加上日本牛奶、奶油和焦糖漿，入口蜜甜帶上淡淡的南瓜香，像在喝冰凍的南瓜露一般。
富士蘋果雲尼拿奶昔，選用了新鮮富士蘋果配上雲尼拿、牛奶和奶油，口感清新怡人。
芒椰派對，新鮮芒果打漿加上泰國椰漿攪拌而成，蜜香幼滑，滿有熱帶風情。
宇治抹茶奶昔，以宇治抹茶、牛奶、奶油和黃糖溝製，陣陣抹茶奶香，感覺較清淡不會甜膩。
整餐的質素頗為到位，雖不算十分突出，但部份的菜式也很不錯，而且以「茶餐廳」的定位和價格來說實算不俗，甚或超班，加上環境舒適富格調， 性價比算高，當日大家均吃得大快朵兒，悠閒地享受著慢活的一刻。
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