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2016-01-09
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下星期又約了另外幾位好友飯聚，由於平日不常見面，加上其中一位甜姐兒快將生日，所以這晚下班後，又特意拉了老公來鵝頸橋陪我為友人買 Birthday Gift。選購完生日禮物後，老公提議去附近吃點麵食才回家。沿著謝斐道往銅鑼灣方向走，在前總統商場附近發現這間新開的《黃枝記》分店。記得早前曾在網上看過報導，介紹這間新舖，說店子是中環《黃枝記麵家》 的 Young Line。而食物方面，除了有鎮店的雲吞麵、牛腩麵等招牌菜供應外，還加入了不少新元素，如黑松露海鮮炒麵、雲石腸粉、黑松露炒蛋葡國包，甚至即磨精品咖啡等等，當時還說要找天和老公來逐一品嘗，難得這晚碰巧遇上，就一於在這裡開餐。原來銅鑼灣店的地方比中環店大許多，餐廳佔地兩層，而且裝潢與老店分別甚大，雖然同樣以木系為主調，不過最大特色就是店內的一角設有玻璃打麵房，配上大堂中央的墨綠色雲石檯，流露簡約摩登氣派，令人耳目一新。據服務員稱，店裡師傅會每日定時表演竹昇麵製作，用以推廣這門傳統手藝，不過未知當晚師傅是否已經下班，緣慳一面，著實可惜。安座後還沒來得及細閱餐牌，店員已率先送上一壺熱茶 (晚市茶價：每位$6)，細看，竟然並非一般食肆所選用的香
下星期又約了另外幾位好友飯聚，由於平日不常見面，加上其中一位甜姐兒快將生日，所以這晚下班後，又特意拉了老公來鵝頸橋陪我為友人買 Birthday Gift。選購完生日禮物後，老公提議去附近吃點麵食才回家。沿著謝斐道往銅鑼灣方向走，在前總統商場附近發現這間新開的《黃枝記》分店。
記得早前曾在網上看過報導，介紹這間新舖，說店子是中環《黃枝記麵家》 的 Young Line。而食物方面，除了有鎮店的雲吞麵、牛腩麵等招牌菜供應外，還加入了不少新元素，如黑松露海鮮炒麵、雲石腸粉、黑松露炒蛋葡國包，甚至即磨精品咖啡等等，當時還說要找天和老公來逐一品嘗，難得這晚碰巧遇上，就一於在這裡開餐。
原來銅鑼灣店的地方比中環店大許多，餐廳佔地兩層，而且裝潢與老店分別甚大，雖然同樣以木系為主調，不過最大特色就是店內的一角設有玻璃打麵房，配上大堂中央的墨綠色雲石檯，流露簡約摩登氣派，令人耳目一新。據服務員稱，店裡師傅會每日定時表演竹昇麵製作，用以推廣這門傳統手藝，不過未知當晚師傅是否已經下班，緣慳一面，著實可惜。
安座後還沒來得及細閱餐牌，店員已率先送上一壺熱茶 (晚市茶價：每位$6)，細看，竟然並非一般食肆所選用的香片或普洱，而是以玫瑰花沖泡的花茶，入口味道相當清香，值得一讚。翻開餐牌，選擇果然豐富，除粥麵外，還有不少十月初五街小食和多款以黑松露入饌的麵食和葡國包，看來是為了迎合年輕人的口味。
既然店子是以銀絲細麵、蝦子清湯揚名，就先點碗鎮店雲吞麵 ($38) 品嘗。食麵之前，當然要先呷一口湯，湯底雖然講唔上好濃郁，但味道甜而鮮、清而不膩，水準不俗。再吃竹昇麵條，麵質不但柔韌兼備，而且食落爽身彈牙、一咬即斷，滑得來更滿有蛋香，加上沒厭人的梘水味，吃完真有點想再多添一碗的衝動。至於雲吞，外皮雖然唔算好滑，但咬下頗薄，而且內裡的鮮蝦，肥美得來又夠大隻爽彈，細嚼下更可嘗到內裡夾雜著的豬肉碎和蝦籽，稱得上是皮薄餡靚，絕對是誠意之作。
店員推介我倆試試店裡的腸粉，據說廚房增設了特製的雲石桌，腸粉蒸好後在雲石檯上捲，能令腸粉急速降溫，吃起來就會更加彈牙。筆者向來愛吃香口之物，就一於點客炸兩腸粉 ($28)。成品端上桌時，見現做的腸粉內裡包了油條，望落去晶瑩剔透、而且面頭更鋪滿甜醬和麻醬，賣相吸引。挾起一試，外層的腸粉果然非常柔滑，食落更帶點米香，配以濃稠適中的醬料，分外惹味；只可惜內裡的油炸鬼略欠酥脆，否則食味更佳。
老公是個牛痴，見餐牌有灼肥牛生菜 ($80) 供應，即點。肥牛片分量雖然唔算好多，但切得頗薄，而且望落去肥瘦均勻，入口肉質鬆軟得來又帶點嚼勁，如果配上一小碟XO醬吃，應該會更加惹味。至於墊底的生菜，爽口嫩綠，蘸點豉油吃，亦不失美味。
老公知我向來鍾情葡國麵包，貪其皮脆內軟，問我是否有興趣一試店裡的一系列葡國包。原來聽服務員講，店內的葡國包全部都是由澳門直送，反正暫時沒空過大海，就一於點個澳門豬扒包 ($38) 止止心癮。期待的豬扒包端上桌時，見已切成兩半，服務挺貼心，而且拿上手竟然還是熱暖的。一啖入口，包身果然烘得非常香脆，加上內裡的帶骨豬扒，食落不但沒有多餘的筋位、而且肉質鬆軟，細嚼下更可嘗到少許肉汁、甘香惹味，正。見鄰桌食客點的黑松露炒蛋葡國包，香味誘人，下次來一定要試埋。
由於筆者已經喝了花茶，所以沒加點飲品，但就品嘗了老公揀的即磨精品咖啡 ($18)，據說成品是用了三款不同的精品咖啡豆混和來沖泡，而且由於採用了創新的沖調技術，所以無論是咖啡的酸度同醇度都控制得恰到好處，難怪杯咖啡入口咁甘醇芳香、味道細緻啦。看來下次來銅鑼灣又多一個開餐的好地方了！
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