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2018-12-26
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雞中翼喇沙米粉- 黃色的湯底極濃稠，面層的湯杰身如醬，底層的則較稀。呷一口面層的湯，黏黏糊糊的，主味是黃薑和紅辣椒的香辣，以及蝦米粒的鹹香。再喝一口底層的湯，依然由濃郁的香料味主導，但多了一股淡淡的魚香。仔細觀看，發現湯中有白色的魚肉屑及黑色的魚皮屑。- 細嚼蝦米粒，有丁點雪味，有點可惜。因蝦米的鹹香，在味道濃重的湯底中，有著平衡膩滯、加強食慾之效，故十分重要。建議在儲藏、解凍、烘乾等方面多加留意- 全熟蛋的蛋白尚算滑，不死實；蛋黃亦入口即化，不乾涸- 芽菜了無生氣、腍滋滋地夾雜在米粉中，完全起不了平衡濃湯之效- 豆卜吸湯，惟中間略凍- 炸魚片切成約3cm厚，咬落彈牙，魚味濃郁鮮甜，帶油香- 豉油雞翼的皮淋到噗起，肉死實極嚡口，味微鹹不鮮，部份雞肉更有微微血水味*餐牌選擇很多，包括咖哩、喇沙、泰底金邊粉、海南雞、焗飯意粉、扒餐、湯飯、中式小菜、炒粉麵飯。價錢大眾化，大都是$40+至$50+，份量大，一份餐夠兩個胃口細的人食，正宗抵食夾大件
- 黃色的湯底極濃稠，面層的湯杰身如醬，底層的則較稀。呷一口面層的湯，黏黏糊糊的，主味是黃薑和紅辣椒的香辣，以及蝦米粒的鹹香。再喝一口底層的湯，依然由濃郁的香料味主導，但多了一股淡淡的魚香。仔細觀看，發現湯中有白色的魚肉屑及黑色的魚皮屑。
- 細嚼蝦米粒，有丁點雪味，有點可惜。因蝦米的鹹香，在味道濃重的湯底中，有著平衡膩滯、加強食慾之效，故十分重要。建議在儲藏、解凍、烘乾等方面多加留意
- 全熟蛋的蛋白尚算滑，不死實；蛋黃亦入口即化，不乾涸
- 芽菜了無生氣、腍滋滋地夾雜在米粉中，完全起不了平衡濃湯之效
- 豆卜吸湯，惟中間略凍
- 炸魚片切成約3cm厚，咬落彈牙，魚味濃郁鮮甜，帶油香
- 豉油雞翼的皮淋到噗起，肉死實極嚡口，味微鹹不鮮，部份雞肉更有微微血水味
*餐牌選擇很多，包括咖哩、喇沙、泰底金邊粉、海南雞、焗飯意粉、扒餐、湯飯、中式小菜、炒粉麵飯。價錢大眾化，大都是$40+至$50+，份量大，一份餐夠兩個胃口細的人食，正宗抵食夾大件
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