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2013-06-17
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如果問我，南粵美食當中的經典是甚麼，我一定會答「點心」。粵式點心將北方點心的精華以及西方點心的精緻揉合，繼而在清朝引起一股飲茶文化。傳統飲茶文化好多時都被視為是「一家大細」的老派活動，幸好近年香港的飲茶文化開始轉變，新派點心店冒起，突破傳統，令點心年輕化，再次掀起點心熱潮。試過「添好運」、「功夫點心」、「譚點」等點心店，正準備再下一城進軍「點一龍」。但在進軍前，剛好收到「點一龍」所屬集團Cafe Deco Group公關的邀約，實在榮幸呢。這次除了點心之外，還可以率先試它們新推出的小菜。這晚來到位於尖沙咀海港城港威電影院旁的「點一龍」試菜。首先登場的是點心拼盤，有齊鮮蝦餃($18)、鲍魚雞粒酥($48)、雪影叉燒包($28)、蒜茸蝦春卷($26)、五香鹹水角($26)。由於是試菜，所以才出現這個拼盤，如果大家平日去，是一籠籠地上的，放心吧，不會一件便收幾十蚊，以上的價格是一籠的價格喔，寫出來讓大家參考下。有了鲍魚，這款點心立即高貴起來。 個人來說，我超級推薦雪影叉燒包，酥皮很鬆脆，甜度適中，而且賣相也很可愛呢。咬下去，內裡的蜜汁及叉燒散發著誘人香味，好好吃呢～大家有機會真的一定要試試
粵式點心將北方點心的精華以及西方點心的精緻揉合，繼而在清朝引起一股飲茶文化。
傳統飲茶文化好多時都被視為是「一家大細」的老派活動，幸好近年香港的飲茶文化開始轉變，新派點心店冒起，突破傳統，令點心年輕化，再次掀起點心熱潮。
試過「添好運」、「功夫點心」、「譚點」等點心店，正準備再下一城進軍「點一龍」。
但在進軍前，剛好收到「點一龍」所屬集團Cafe Deco Group公關的邀約，實在榮幸呢。
這次除了點心之外，還可以率先試它們新推出的小菜。
這晚來到位於尖沙咀海港城港威電影院旁的「點一龍」試菜。
首先登場的是點心拼盤，有齊鮮蝦餃($18)、鲍魚雞粒酥($48)、雪影叉燒包($28)、蒜茸蝦春卷($26)、五香鹹水角($26)。
由於是試菜，所以才出現這個拼盤，如果大家平日去，是一籠籠地上的，放心吧，不會一件便收幾十蚊，以上的價格是一籠的價格喔，寫出來讓大家參考下。
有了鲍魚，這款點心立即高貴起來。
個人來說，我超級推薦雪影叉燒包，酥皮很鬆脆，甜度適中，而且賣相也很可愛呢。
咬下去，內裡的蜜汁及叉燒散發著誘人香味，好好吃呢～大家有機會真的一定要試試呀～
蝦餃很新鮮，蝦肉彈牙，屬中上水準。
其實我一向不太喜歡春卷，總覺得很油膩，不過這晚在場的另外四位FOOD BLOGGERS都大讚它好味，我便帶著半信半疑的心情咬下去。
果真很不錯，沒有油膩感，卷內的食材也很清新，加上填滿了彈牙的蝦肉，比我預期中更加好，我竟然開始有點愛上春卷了。
至於這道焗酥皮灌湯餃 ($55)，以中西合璧的方法泡制，外層是香噴噴的酥皮，內裡是忌廉湯浸泡著瑤柱餃，味道的配搭有點大膽，雖然品質不錯，但也許較難討大眾的歡心，而且酥皮加上忌廉湯，很易令人有飽膩感，看來還是留點 QUOTA吃其他菜色比較穩陣。
接下來要介紹最新推出的「點一龍」巧手小菜。
這道金莎蝦球($88)單看伴碟的小菜如此精緻，便感受到大廚誠意十足，而蝦球外層裏上一層薄薄的咸蛋黃後再經油炸，香口惹味，金黃色的賣相讓人唔使食也可預計到一定很好味，絕對值得推薦。
菜薳炒頂級帶子($188)賣相較平凡，但食材新鮮，也是一道不錯的清新小炒。
我們把這道美極魚塊($78)先後試了兩次，經改良後，嬾滑的魚肉質感得到極大的發揮，品嚐過後，令人印象深刻。
蒜鹽鮮鱿魚($78)，有別坊間的重口味，反而偏向清淡，也不油膩，能達到皮薄肉彈的水準，入口後齒頰留香。
生炒菠蘿咕嚕肉($78)其實是我一向都最愛的菜色之一，不過老實一點，這碟的酸味有點重，不太合我口味呢。
玫瑰油雞 ($118半隻)，以玫瑰露醃制，令表皮色澤光亮，而入口時，鮮嫩的雞肉亦散發著淡淡清香，令我忍不住吃了幾舊呢～
其實吃過以上點心及小菜，我已經很飽，不過當我見到點一龍的招牌飯麵鮑汁薑蔥炆麵($68)及松子金瓜百合炒飯($68)時，仍不禁食指大動，因為薑和松子都是我很喜歡的材料。
其中我要向大家大力推薦這道松子金瓜百合炒飯，米飯被炒得粒粒分明，松子香口、南瓜爽甜、百合清香，很適個夏日呢。
最後登場的是甜品，是日試了香滑千層糕($28)及楊枝甘露糕($28)，都是有水準的出品，尤其是千層糕，蛋糕鬆軟，每層之間夾著薄薄的奶種，很香甜呢。
看了我的分享，有沒有點心動呢？
飲茶食點心，只要肯在食物、環境、服務方面勇於創新，也可以成為一件時尚的事情。不止適合一家大細在餐桌上享受家庭樂，如果想找齊一班知己、好友晚飯聚會，點一龍亦是一個非常理想的場所。這種新派美味，相信會大受年青人歡迎。
Other Info. :
BY ANNA
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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