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2013-03-29
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閒時愛嘆西式high tea, 三層架上的精緻糕點, 加上醉人的環境, 邊品嚐邊細訴, 寫意無限, 然而中式的一盎兩件卻別有一番味道, 近年來湧現了不少點心專門店, 有傳統的大熱款式, 亦不乏新派的配搭。 自兩家茶居進駐上環之後, 到訪那邊的次數也頻密了, 開始對周邊的食肆多了留意, 而聚點坊雖不是新開, 街坊的格局, 實而不華, 聽聞那流沙包水準十分高, 素來是流心派的頭號粉絲, 又怎會抵得住引誘呢? 小店躲在蘇杭街之上, 沒頻繁的人流, 門面不是特別起眼, 裝潢簡單不花巧, 檯椅帶著中國風情, 天花繫上刺繡掛飾, 小方檯排得齊整但較密, 氣氛隨意沒拘束。 週六晚上七時多, 人客沒想像中之多, 但眼見半小時後便陸續多人, 也愈趨熱鬧了。 每位$2的茗茶當然不是自選茶葉, 但至少不會淡得像水, 茶味不輕的, 伴著濃味的點心, 感覺也很好。 面對一整頁的點心選擇, 真要花點時間慢慢研究。 分類明細, 蒸點、煎炸點心、腸粉、粥品、甜品、包點, 花多眼亂, 只二人少不免又要作出取捨。本意屬蝦餃, 但見蒜香豆苗餃($18)也心動了, 餃皮薄身且晶瑩, 碧綠的菜餡像要透出來, 多夾兩下也不易破穿
小店躲在蘇杭街之上, 沒頻繁的人流, 門面不是特別起眼, 裝潢簡單不花巧, 檯椅帶著中國風情, 天花繫上刺繡掛飾, 小方檯排得齊整但較密, 氣氛隨意沒拘束。 週六晚上七時多, 人客沒想像中之多, 但眼見半小時後便陸續多人, 也愈趨熱鬧了。
每位$2的茗茶當然不是自選茶葉, 但至少不會淡得像水, 茶味不輕的, 伴著濃味的點心, 感覺也很好。 面對一整頁的點心選擇, 真要花點時間慢慢研究。 分類明細, 蒸點、煎炸點心、腸粉、粥品、甜品、包點, 花多眼亂, 只二人少不免又要作出取捨。
本意屬蝦餃, 但見蒜香豆苗餃($18)也心動了, 餃皮薄身且晶瑩, 碧綠的菜餡像要透出來, 多夾兩下也不易破穿, 柔韌不過黏, 內餡也相當豐盛, 填得滿滿的, 不會一咬便跌出, 豆苗切至幼細, 仍保持幾分幼嫩, 藏著汁水, 混入些蒜茸和蝦肉, 香口卻鮮味, 蒜香得宜, 為淡口的菜餃生色不少, 不油不膩, 是相當的討好。
既是為奶皇流沙包($13)而來, 為怕失望, 到步之前特意打來一問, 確定仍有供應。 三隻小包拿上手仍很燙, 包身雪白, 捏得圓圓的, 包面完整, 未見有裂開的跡像。 小心翼翼地咬了一小口, 軟熟帶著麵粉甜味, 略嫌濕了一點, 幸未算太糊口。 內裡的流沙餡已按捺不住, 要洶湧出來似的, 色澤偏橙黃, 流得頗快的, 奶味醇厚, 咸蛋黃早已磨成細沙狀, 跟奶黃相融, 細滑卻有沙沙的質感, 咸香突出, 是十分的滿足, 極得我的歡心, 我也毫不客氣連吃了兩個,
雪山叉燒包($14)至後期才端來, 熱得近乎燙口, 令人很滿意。 酥皮薄身卻鬆脆, 不會有濕腍的感覺, 脆口得來像要化開似的, 充斥著油香, 緊緊地附在包面上, 內裡的叉燒餡比例適中, 醬料沒過於泛濫, 肉粒份量不少, 軟腍入口, 不感乾鞋, 跟甜甜的酥皮同吃, 既脆且軟, 咸甜交錯, 實在豐富, 印象中比點一龍的還要精彩。
對炸物的心癮還真大, 抵不住蒜香炸春卷($15)的誘惑, 已將熱氣喉痛等後果拋諸腦後。 春卷每條都脹脹的, 入口時脆卜卜, 皮層也鬆脆得彈走, 扎實不感空洞, 沒炸至過火。 肉餡除了肥美的肉條外, 還加入爽脆的菜絲, 配合香口的蒜茸, 是有點小油, 但沾些酸甜的喼汁, 又中和過來。
見很久沒吃過盅頭飯, 真有點懷念, 數款配搭之中, 還是看中鳳爪排骨飯($26)。 雖非以瓦盅所盛著, 但白米飯上放滿餸料, 再拌些甜豉油, 還是吸引的。 飯粒尖長幼細, 入口細軟卻不失煙韌, 粒粒分明, 跟糊口濕爛的無法相比, 帶著濃濃的米香。 鳳爪開成兩邊, 滿有豆豉香, 炆至腍身入味, 輕咬已跟骨頭分離, 膠質很重。 本身對外面供著的排骨帶有偏見, 總覺會以梳打粉處理太過, 以致肉味和咬感盡失, 真沒意思。 這家所做的卻予人驚喜, 肉質軟腍, 不失嚼勁, 夾著點點脂肪, 沒死黏著骨頭, 很夠入味。 底下的飯粒總算將肉的鮮香吸收, 伴著微甜的豉油, 不自覺多吃了數口。 小店雖不設加一, 但不代表服務打折, 從店員身上未見有任何怠慢, 仍是相當客氣親切, 點心做得認真, 以這樣相宜的價錢, 得到的卻是這麼多。
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