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2019-01-20
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今日和幾位朋友到中環一嘗鼎爺會館，之前一直約唔到，今日難得可以約到中環第二間分店，鼎爺最近又在電視台播映他的廚藝功架，確實非常期待。今日星期日約了一點和三個朋友午餐，上到去門口已見到有一大個鼎字在門口，有很多侍應招待。我們已預早點了行政午餐A套餐，另加粉絲蒜蓉蒸貴妃蚌，侍應都很細心地替每人鋪上餐巾，我們點了水仙茶，不需自己倒茶，侍應會熱情招呼。鮮蟹肉金湯煲仔翅 - 用上新鮮蟹肉，魚翅份量也不少，加上用煲仔上，每一更都保留著餘溫。燒味雙併 - 燒肉非常香脆，雞肉嫩滑無比蟹籽婆參扣柚皮 - 婆參是上等貨，雖然我不太清楚為什麼這菜式會這樣叫法，但是真的好好味。金菇粉絲蒜蓉蒸貴妃蚌 - 蒸煮時間剛剛好，粉絲蒜蓉比例佳。薑蔥頭抽煎星斑球 - 真正斑球肉，肉質有口感。銀蘿清湯牛坑腩 - 有兩片牛坑腩，牛腩入口溶化，湯底清，蘿蔔淋口。川媽子炒飯 - 用辣辣油炒，每粒米飯炒得分明，不會太辣，正！懷舊蕃薯糖水 - 蕃薯🍠超甜，糖水底很重薑味。總評：鼎爺菜式無得鼎👍🏽
我們已預早點了行政午餐A套餐，另加粉絲蒜蓉蒸貴妃蚌，侍應都很細心地替每人鋪上餐巾，我們點了水仙茶，不需自己倒茶，侍應會熱情招呼。
鮮蟹肉金湯煲仔翅
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鮮蟹肉金湯煲仔翅 - 用上新鮮蟹肉，魚翅份量也不少，加上用煲仔上，每一更都保留著餘溫。
燒味雙併
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燒味雙併 - 燒肉非常香脆，雞肉嫩滑無比
蟹籽婆參扣柚皮
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蟹籽婆參扣柚皮 - 婆參是上等貨，雖然我不太清楚為什麼這菜式會這樣叫法，但是真的好好味。
金菇粉絲蒜蓉蒸貴妃蚌
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金菇粉絲蒜蓉蒸貴妃蚌 - 蒸煮時間剛剛好，粉絲蒜蓉比例佳。
薑蔥頭抽煎星斑球
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薑蔥頭抽煎星斑球 - 真正斑球肉，肉質有口感。
銀蘿清湯牛坑腩
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銀蘿清湯牛坑腩 - 有兩片牛坑腩，牛腩入口溶化，湯底清，蘿蔔淋口。
川媽子炒飯
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川媽子炒飯 - 用辣辣油炒，每粒米飯炒得分明，不會太辣，正！
懷舊蕃薯糖水
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懷舊蕃薯糖水 - 蕃薯🍠超甜，糖水底很重薑味。
總評：鼎爺菜式無得鼎👍🏽
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