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2018-12-07
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阿爺廚房就睇得多，呢晚一於同屋企人嚟呢間位於 H Queen's 23/F嘅《鼎·會館》試下鼎爺嘅菜式。餐廳裝修雅緻中帶有中國風味，餐具、裝飾都一絲不苟，感覺高級。餐牌上面開宗明義講明所有菜式講究用料新鮮、時令，而且「全無味精」，令人十分期待。麻香口水竹絲雞 - 已拆骨嘅竹絲鷄十分嫩滑有鷄味，麻醬味醬汁中加有麻辣味，麻香味明顯而辣度温和，兩個味道都鮮明又好夾，配上爽口青瓜條及大葱段，既香口又清新好食！順德拆魚羹 - 味道鮮甜嘅魚羹裏邊加有東星斑肉粒，木耳絲、粉絲，切得比粉絲還要幼嘅紅蘿蔔絲及白蘿蔔絲，再加上香口嘅薄脆，既好食又盡見大廚嘅刀功！竹笙釀花竹蝦扒蟹肉 - 以爽脆嘅竹笙包住花竹蝦，花竹蝦大隻彈牙爽口得嚟帶少少黏口，蝦味濃。配上鮮甜嘅蟹肉羹。鮮味無比！紅燒妙齡乳鴿 - 鴿皮香口帶點煙韌，鴿肉嫩滑帶有鴿香味, 全隻鴿連骨都入味香口，出色！豉香欖角骨 - 豆豉及欖角味之中帶點甜，一字排肉質爽口鬆化，保存到豬肉嘅肉味同肉汁之餘又夠入味，可見大廚嘅功力！花旗蔘湯浸汕頭白 - 以花旗蔘湯中淡淡嘅甘苦味提升汕頭白嘅鮮甜，食落爽甜舒服！順德姑娘炒米粉 - 用料豐富，包括爽口蝦肉、肉絲、三色椒
餐廳裝修雅緻中帶有中國風味，餐具、裝飾都一絲不苟，感覺高級。
餐牌上面開宗明義講明所有菜式講究用料新鮮、時令，而且「全無味精」，令人十分期待。
麻香口水竹絲雞 - 已拆骨嘅竹絲鷄十分嫩滑有鷄味，麻醬味醬汁中加有麻辣味，麻香味明顯而辣度温和，兩個味道都鮮明又好夾，配上爽口青瓜條及大葱段，既香口又清新好食！
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順德拆魚羹 - 味道鮮甜嘅魚羹裏邊加有東星斑肉粒，木耳絲、粉絲，切得比粉絲還要幼嘅紅蘿蔔絲及白蘿蔔絲，再加上香口嘅薄脆，既好食又盡見大廚嘅刀功！
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竹笙釀花竹蝦扒蟹肉 - 以爽脆嘅竹笙包住花竹蝦，花竹蝦大隻彈牙爽口得嚟帶少少黏口，蝦味濃。配上鮮甜嘅蟹肉羹。鮮味無比！
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紅燒妙齡乳鴿 - 鴿皮香口帶點煙韌，鴿肉嫩滑帶有鴿香味, 全隻鴿連骨都入味香口，出色！
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豉香欖角骨 - 豆豉及欖角味之中帶點甜，一字排肉質爽口鬆化，保存到豬肉嘅肉味同肉汁之餘又夠入味，可見大廚嘅功力！
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花旗蔘湯浸汕頭白 - 以花旗蔘湯中淡淡嘅甘苦味提升汕頭白嘅鮮甜，食落爽甜舒服！
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順德姑娘炒米粉 - 用料豐富，包括爽口蝦肉、肉絲、三色椒、紅蘿蔔絲，白蘿蔔、蛋絲、芽菜……等等。米粉炒得乾身唔油膩，在吸收咗各種材料嘅味道後，滋味好食！
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阿爺芝麻卷 - 口感香滑煙韌，甜度適中，清爽好食！
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呢度食飯環境高尚舒適，食材新鮮、菜式講究好食、服務體貼用心，絕對係一間出色嘅餐廳！
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