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2012-04-02
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很榮幸能夠獲得邀請，來到皇家太平洋酒店內的柏景餐廳參與試食活動，席間見到很多食家的廬山真面目，彼此交換一下面書，希望將來還有更多交流的機會吧！是夜準時六時三十分來到，便隨接待員的引領下來到預留給一眾食家的用餐座位。跟眾食家打過招呼後，先走到放置了食物的長檯看看，食物種類應有盡有，除了沙津冷盤、壽司刺身、中西式熱盤、燒烤蔬菜與肉類及雪糕甜品等外，還供應較為少見的炒雪糕。待一眾食家安座後，服務生便把是次自助餐主題的精選菜式相繼奉上，擺放亦盡顯心思，方便眾食家為其拍照。吃自助餐，通常先從冷盤入手，最先捧來的一盤是堆砌得美輪美奐的海鮮拼盤，裡頭有青口、翡翠螺、蟹腳、瀨尿蝦及鮮蝦等。翡翠螺味道鮮甜帶嚼勁、青口肥美之餘，還滲出淡淡的海水味、鮮蝦入口爽口彈牙皆非常不錯。另外還預先提供蟹剪方便眾食家，非常細心。這個鮮鮭魚他他，在鮮嫰的三文魚中混有香草及洋蔥粒，味道清新，還可以拌一片多士同吃，是一道非常開胃的前菜。輕食方面，我最喜歡的是芝士焗菠菜蓉伴帶子，在帶子底下，是混有芝士忌廉汁的菠菜與薯蓉，帶子雖不算十分鮮美，但仍見軟嫰，整體配搭不俗。蜆殼粉釀田螺以蜆殼粉盛着沾滿香草牛油汁的田螺與菠菜，蜆殼粉比平
是夜準時六時三十分來到，便隨接待員的引領下來到預留給一眾食家的用餐座位。跟眾食家打過招呼後，先走到放置了食物的長檯看看，食物種類應有盡有，除了沙津冷盤、壽司刺身、中西式熱盤、燒烤蔬菜與肉類及雪糕甜品等外，還供應較為少見的炒雪糕。待一眾食家安座後，服務生便把是次自助餐主題的精選菜式相繼奉上，擺放亦盡顯心思，方便眾食家為其拍照。
吃自助餐，通常先從冷盤入手，最先捧來的一盤是堆砌得美輪美奐的海鮮拼盤，裡頭有青口、翡翠螺、蟹腳、瀨尿蝦及鮮蝦等。翡翠螺味道鮮甜帶嚼勁、青口肥美之餘，還滲出淡淡的海水味、鮮蝦入口爽口彈牙皆非常不錯。另外還預先提供蟹剪方便眾食家，非常細心。這個鮮鮭魚他他，在鮮嫰的三文魚中混有香草及洋蔥粒，味道清新，還可以拌一片多士同吃，是一道非常開胃的前菜。
輕食方面，我最喜歡的是芝士焗菠菜蓉伴帶子，在帶子底下，是混有芝士忌廉汁的菠菜與薯蓉，帶子雖不算十分鮮美，但仍見軟嫰，整體配搭不俗。蜆殼粉釀田螺以蜆殼粉盛着沾滿香草牛油汁的田螺與菠菜，蜆殼粉比平日吃到的大顆，建議一口把整顆吃下，否則單吃蜆殼粉便有點寡口。煎薯蓉班戟伴鴨肝則有別於一般配上多士的吃法，改為以稍稍煎香的薯蓉班戟盛着鴨肝同吃，班戟入口滿有薯香，較鴨肝更快在口中溶化，不過整體感覺是兩者不大匹配。
肉類方面，我最喜歡的要數法國香草包糠焗羊架，面層的麵包糠焗至微脆，肉質軟嫰，近骨位的脂肪更加是甘香豐盈，而且羶味恰好，不用蘸薄荷醬去辟味，更能吃出羊肉的味道。烤豬柳拌焦糖洋蔥蘋果則因為豬柳需烤至全熟，吃起來帶少許嚡口也是無可口非，反而吸滿醬汁的洋蔥更討我的歡心。布吉尼燴牛肉不但燴煮得鬆化入味，呈半肥瘦的肉質更使其十分甘香可口。另外，自助餐的主角非燒牛肉莫屬，呈鮮嫰的粉紅色，邊位的脂肪甘香，拌以燒汁同吃，味道更為香濃，要挑剔的是我前後吃了兩片，生熟程度卻明顯不同，相信仍有改善空間。
店家供應的食物種類確實多不勝數，連燒烤類及中式燉湯也一應俱全。燒烤類別中，我較為喜歡烤番茄，入口帶少許燒烤的焦香，而裡頭仍保持着鮮甜多汁，十分不俗。吃過燒烤後，若果能夠喝碗湯滋潤一番便更為完美，服務生拿來一盅懷杞螺頭瘦肉湯，以匙羹一舀，湯料非常豐富，有懷山、杞子、龍眼、螺肉及雞件等，味道鮮甜且濃郁，不會將貨就價，給人一種淡如白開水的味道。
最後來到甜品環節，因為已飽了大半，所以只輕嚐了其中的四款。當中我最喜歡的是榛子忌廉燴黃梅，榛子忌廉幼滑而且味道濃郁，杯底內還有混了脆米的焦糖漿，使味道不至過於單一之餘，還增添了香脆的口感，一小杯的份量亦剛好。Tiramisu只要入口軟滑、底層滲有咖啡酒的香味，味道總不會差，店家做的便完全乎合以上要求。焦糖合桃蛋糕的焦香味道突出，卻吃不到合桃味道似的。藍莓脆餅的餅底過於硬實，並不討好。另外，店家還供應Haagen-Dazs、Dreyer's及牛奶公司的杯裝雪糕，找特別一點的還有炒雪糕，種類繁多，相信不嗜甜的也能找到自己的心水。整體來說，柏景餐廳的食物十分不俗，在眾多的食物當中，我最為欣賞的是鮮鮭魚他他、芝士焗菠菜蓉伴帶子、法國香草包糠焗羊架、布吉尼燴牛肉、烤番茄、懷杞螺頭瘦肉湯及榛子忌廉燴黃梅。自助餐無論是情侶慶祝，三五知己邊吃邊談或與家人歡度節日等也十分適合，若果將來我想吃自助餐的話，柏景餐廳一定會是我其中一個選擇。
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