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2013-11-19
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筆者曾經多次自費到文鼎系的兩間餐廳用膳，亦在公開飲食網站介紹過。想不到竟然真有機會，跟圍內的好朋友一起前來其灣仔店試菜。且看看試食時的水準會否更高，讓大家吃得更滿足。跟平時一樣，公關朋友已經安排妥當，人齊便可以直接起菜，無需費神點菜。打頭陣的有脆皮燻魚和家鄉烤菜，前者已去了骨，咬落皮脆肉也不會很實，亦沒腥味，可以接受。其次的家鄉烤菜，炆得腍身，甜甜味道，對辦。接住來的冷盤，係這品牌的招牌菜色，文鼎十八斬，相信大家如有看過電視飲食節目，對此也不會感到陌生。師傅將梭子蟹斬開十八碌，以十八種材料的醬汁弄好。吃起來味鮮，羔甘香，也帶點醬料的酸辣味，好吃。是晚仍有安排湯品，是火朣雲吞老鴨湯。奶白色的湯，清甜，滲出火腿的咸香。把湯喝光，吃隻雲吞，而吃點鴨肉，都幾飽肚。繼續來就是我喜歡的肉類。包公牛小排，黑漆漆的顏色，原來是代表包青天，面頭的杏片，則用來模仿他額上的月亮，真係唔講唔知。牛肉雖肥有瘦，肉質卻是稍為韌了一點，但濃甜的味道是討好的。如果可以炆得鬆化一些，我會更喜歡。曾經在尖沙咀店吃過很出色的紅燒肉拼蘿蔔，對此原有極高期望。然而，今次卻未能讓我滿意，雖然工花腩是肥瘦相間，肉質亦不韌，蘿蔔腍身
筆者曾經多次自費到文鼎系的兩間餐廳用膳，亦在公開飲食網站介紹過。想不到竟然真有機會，跟圍內的好朋友一起前來其灣仔店試菜。且看看試食時的水準會否更高，讓大家吃得更滿足。跟平時一樣，公關朋友已經安排妥當，人齊便可以直接起菜，無需費神點菜。打頭陣的有脆皮燻魚和家鄉烤菜，前者已去了骨，咬落皮脆肉也不會很實，亦沒腥味，可以接受。其次的家鄉烤菜，炆得腍身，甜甜味道，對辦。
接住來的冷盤，係這品牌的招牌菜色，文鼎十八斬，相信大家如有看過電視飲食節目，對此也不會感到陌生。師傅將梭子蟹斬開十八碌，以十八種材料的醬汁弄好。吃起來味鮮，羔甘香，也帶點醬料的酸辣味，好吃。
是晚仍有安排湯品，是火朣雲吞老鴨湯。奶白色的湯，清甜，滲出火腿的咸香。把湯喝光，吃隻雲吞，而吃點鴨肉，都幾飽肚。
繼續來就是我喜歡的肉類。包公牛小排，黑漆漆的顏色，原來是代表包青天，面頭的杏片，則用來模仿他額上的月亮，真係唔講唔知。牛肉雖肥有瘦，肉質卻是稍為韌了一點，但濃甜的味道是討好的。如果可以炆得鬆化一些，我會更喜歡。
曾經在尖沙咀店吃過很出色的紅燒肉拼蘿蔔，對此原有極高期望。然而，今次卻未能讓我滿意，雖然工花腩是肥瘦相間，肉質亦不韌，蘿蔔腍身，但其實我並不欣賞…
甜品前的酒釀芥蘭，頗特別，在吃了豐富的食物後，也該有味菜蔬。
不要忘記還有東方明珠，比頭還要大的出品，拿出來一定會令大家開心，用來慶祝生日，最適合不過。薄身又香脆的大煎堆，總會成為亮點。
最後有兩粒大大粒的湯丸，皮薄餡多，如果桂花清香可以再強些少便好。因為太飽，我也沒有品嚐流沙仙人飽了。
謝謝邀請！很快又下一局了。
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