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2024-03-28
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📍宴．鐡板燒 (亨環‧天后) (天后)天后電氣道54號亨環‧天后24樓🌸環境🌸係24/F 可以睇到維港夜景同銅鑼灣維園景色🔻1. 季節前菜（3款)馬糞海膽 湯葉 清新你嘅味蕾✨沖繩縣水雲 靜岡縣蕃茄 酸酸味味開胃 螢光魷魚麵豉醬 濃味嘅爆汁 內外夾攻🔻2. 季節刺身（2款）拖羅真鯛 ✨白松露油 所以唔使豉油同Wasabi兩者本身都已經夠入口即溶，再加上農鄉嘅白松露油更加帶出嗰種香味同魚油嘅鮮味🔻3. 燒右口魚邊身金槍魚腩手卷✨用燒香嘅鱈魚片做底，咁就唔會有好似紫菜咁樣會林。燃燒香碟魚嘅油就會流落啲飯度令到整體更加香，上面嘅拖羅帶嚟嗰種層次感嘅享受，由於影條曬命，所以都係可以唔使囉豉油同Wasabi🔻4. 漬物✨用糖水浸嘅沖繩苦瓜 走咗好多苦味 帶回甘牛蒡🔻5. 帆立貝配鮮海苔✨燒北海道帶子係鮮海苔湯 上面有魚子旁邊既都食得，用沙律豉油🔻6. 鐵板銀鱈魚✨燒銀鱈魚 魚皮分開上 首先單獨食 然後再食銀鱈魚 成隻碟嘅所有嘢都食得🔻7. 澳洲龍蝦✨半隻龍蝦 用龍蝦膏做個汁 師傅話如果嫌太濃味嘅話，可以逐啲逐啲咁加啲檸檬汁上去。不過我個人覺得好求，所以唔需要。🔻8. 宮崎和牛（厚燒 或 薄燒）✨
天后電氣道54號亨環‧天后24樓
🌸環境🌸
係24/F 可以睇到維港夜景同銅鑼灣維園景色
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1. 季節前菜（3款)
馬糞海膽 湯葉 清新你嘅味蕾✨
沖繩縣水雲 靜岡縣蕃茄 酸酸味味開胃
螢光魷魚麵豉醬 濃味嘅爆汁 內外夾攻
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2. 季節刺身（2款）
拖羅真鯛 ✨
白松露油 所以唔使豉油同Wasabi
兩者本身都已經夠入口即溶，再加上農鄉嘅白松露油更加帶出嗰種香味同魚油嘅鮮味
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3. 燒右口魚邊身金槍魚腩手卷✨
用燒香嘅鱈魚片做底，咁就唔會有好似紫菜咁樣會林。燃燒香碟魚嘅油就會流落啲飯度令到整體更加香，上面嘅拖羅帶嚟嗰種層次感嘅享受，由於影條曬命，所以都係可以唔使囉豉油同Wasabi
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4. 漬物✨
用糖水浸嘅沖繩苦瓜 走咗好多苦味 帶回甘
牛蒡
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5. 帆立貝配鮮海苔✨
燒北海道帶子係鮮海苔湯 上面有魚子
旁邊既都食得，用沙律豉油
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6. 鐵板銀鱈魚✨
燒銀鱈魚 魚皮分開上 首先單獨食
然後再食銀鱈魚 成隻碟嘅所有嘢都食得
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7. 澳洲龍蝦✨
半隻龍蝦 用龍蝦膏做個汁 師傅話如果嫌太濃味嘅話，可以逐啲逐啲咁加啲檸檬汁上去。不過我個人覺得好求，所以唔需要。
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8. 宮崎和牛（厚燒 或 薄燒）✨
宮崎和牛 西班牙豬柳 已經調好晒未 不過都有啲玫瑰鹽同埋蒜片，值得一提和牛十分出色，一咬就出哂牛嘅油香，肉質都好嫩滑！
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9. 香蒜蟹肉炒飯✨
飯粒粒分明 沾滿蛋漿同蟹肉黎炒，飯食到落底蟹肉都仲有好多
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10. 季節吸物✨
濃稠嘅白色魚湯 上面有層薄薄嘅魚油
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11. 焦糖多士✨
井字形咁擺盤 ，旁邊sum滿海苔粉
師傅問我地點完海苔粉嘅焦糖多士似咩
我覺得就似細個食嘅動物餅
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12. 黑豆綠茶布甸+厥餅✨
綠茶回甘，厥餅清香
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