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2024-08-29
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之前係大埔都食過呢間餐廳，今次係中環開咗分店，決定再嚟試下由米芝蓮三星團隊打造嘅分子料理x法餐。龍蝦餐有8道菜式。由頭盤去到甜品，每一道菜都會加入龍蝦肉，真材實料。澳洲小龍蝦剌身第一次食龍蝦刺身，食出龍蝦最新鮮的一面～焦糖法國鵝肝撻鵝肝撻表層係焦糖脆脆，內面係入口即溶嘅鵝肝，芬芳濃郁～脆炸珍稀軟殼龍蝦沙律龍蝦炸到好似天婦羅咁~配上清新沙律🥗法式龍蝦湯顏色紅亮，香味濃郁。香煎原隻澳洲小龍蝦原隻澳洲小龍蝦，肉質爽口彈牙，少少嚼勁，簡單嘅調味料已經好食。法國活濃龍蝦汁配是日精選牛牛扒5成熟，仍然保持粉嫩色，油脂較豐富，油香感法式香烤龍蝦汁燴薏米飯欣賞廚師用上薏米飯，口感比一般米飯，飯粒更分明，似risotto ，但功效更多，消水腫、清熱祛濕。龍蝦柚子雪葩清新開胃的甜品，龍蝦肉作點綴，看上去即刻矜貴咗。忌廉加拿大海膽意粉大大嚿海膽成為呢道菜的主角，挺身飽滿，有濃郁的香氣最後點了2杯人氣cocktails，過一個happy Friday~💓Puppy Love💓Earl Grey Martini
分子料理x法餐。
龍蝦餐有8道菜式。由頭盤去到甜品，每一道菜都會加入龍蝦肉，真材實料。
澳洲小龍蝦剌身
第一次食龍蝦刺身，食出龍蝦最新鮮的一面～
焦糖法國鵝肝撻
鵝肝撻表層係焦糖脆脆，內面係入口即溶嘅鵝肝，芬芳濃郁～
脆炸珍稀軟殼龍蝦沙律
龍蝦炸到好似天婦羅咁~配上清新沙律🥗
法式龍蝦湯
顏色紅亮，香味濃郁。
香煎原隻澳洲小龍蝦
原隻澳洲小龍蝦，肉質爽口彈牙，少少嚼勁，簡單嘅調味料已經好食。
法國活濃龍蝦汁配是日精選牛
牛扒5成熟，仍然保持粉嫩色，油脂較豐富，油香感
法式香烤龍蝦汁燴薏米飯
欣賞廚師用上薏米飯，口感比一般米飯，飯粒更分明，似risotto ，但功效更多，消水腫、清熱祛濕。
龍蝦柚子雪葩
清新開胃的甜品，龍蝦肉作點綴，看上去即刻矜貴咗。
忌廉加拿大海膽意粉
大大嚿海膽成為呢道菜的主角，挺身飽滿，有濃郁的香氣
最後點了2杯人氣cocktails，過一個happy Friday~
💓Puppy Love
💓Earl Grey Martini
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