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2018-03-28
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今晚，有著回家吃飯的感覺。酒樓不算大，五圍桌子靠的緊密，沒有太多寬敞空間。客人到齊後，店門關上，於是鬧哄哄的。觥籌交錯，杯盤狼藉，完全是自己的地方，無拘無束地沒有外出吃飯的感覺。金碧就是這樣，大隱於彩虹邨，快60大壽了！在舊式酒樓愈來愈少的當下，金碧卻默默地潛藏於這與他一起成長的屋邨中。事實上，來這裡吃的不是街坊，也總有一些淵源，其中不乏懷念昔日味道，珍惜一份暖暖溫情者。於是，每次來吃，都像回娘家般。回家自少不了湯水！甫上菜，就是先來一碗真材實料的湯--天麻龍躉骨豬肉湯。住家湯，香濃而不用味精不在話下。湯的膠質豐富，每人一碗有多：）灼蝦其實所需的技巧不太高，但最主要的是蝦要新鮮，水要滾，掌握灼的時間恰當，不要翻灼。此次的灼蝦新鮮爽口，相當不錯。以龍𧄌為主題，起肉炒球自是必然。龍㚄肉新鮮彈牙。大㕑把魚皮全留後用，但我反而喜歡皮肉相連的口感。剖開的鴨已清香溢桌，只嫌鴨太小，欠肥美；其內的果皮不足，稍欠甘香。但味道尚不錯。龍躉本身已很肥美，皮下油脂甘香，只是大㕑的油此乎下多了！有點浪費美食之慨！這是全場最遜色的一道菜，魚肚像豬皮般，淡而無鬆軟感，過份砂爆了！高湯也欠鮮味，與主題全不咬弦，彷彿
金碧就是這樣，大隱於彩虹邨，快60大壽了！在舊式酒樓愈來愈少的當下，金碧卻默默地潛藏於這與他一起成長的屋邨中。事實上，來這裡吃的不是街坊，也總有一些淵源，其中不乏懷念昔日味道，珍惜一份暖暖溫情者。於是，每次來吃，都像回娘家般。
天麻燉龍躉骨
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回家自少不了湯水！甫上菜，就是先來一碗真材實料的湯--天麻龍躉骨豬肉湯。住家湯，香濃而不用味精不在話下。湯的膠質豐富，每人一碗有多：）
白灼海中蝦
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灼蝦其實所需的技巧不太高，但最主要的是蝦要新鮮，水要滾，掌握灼的時間恰當，不要翻灼。此次的灼蝦新鮮爽口，相當不錯。
西芹炒龍躉球
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以龍𧄌為主題，起肉炒球自是必然。龍㚄肉新鮮彈牙。大㕑把魚皮全留後用，但我反而喜歡皮肉相連的口感。
百寶鴨
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剖開的鴨已清香溢桌，只嫌鴨太小，欠肥美；其內的果皮不足，稍欠甘香。但味道尚不錯。
蒜蓉果皮蒸龍躉頭腩
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龍躉本身已很肥美，皮下油脂甘香，只是大㕑的油此乎下多了！有點浪費美食之慨！
龍躉湯浸魚肚娃娃菜
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這是全場最遜色的一道菜，魚肚像豬皮般，淡而無鬆軟感，過份砂爆了！高湯也欠鮮味，與主題全不咬弦，彷彿是上錯了的一道菜！
紅燒龍躉班翅
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茨汁很香，夠鑊氣，龍躉翅骨的粗大豐滿，膠質的豐富，在這紅燒骨腩中表露無遺。
本來這次的龍躉宴有如上菜式，只是在份量十足的情況下，吃到8已很飽了！在高談闊論而遺忘拍照中，往後的10完全沒有吃，其他如泡飯可能太飽，只吃下一小口，沒留下深刻印象。反而南瓜西米糖水，熱辣辣鬆軟軟的大饅頭，雖然心中實在感到飽便該停，但太好吃了，仍是吃下。
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