嚐麥手作

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唔知點解最近咁多負皮，雖然唔係去幫襯過好多款包，但我想話佢既100度湯種吐司係做得最接近日本生吐司，雖然火喉控制需要再嚴緊少少（有時表面太焦），但以濕潤度、吐司邊厚度、回甘、香味去比較，暫時未搵到香港其他麵包鋪既吐司比佢更優。好既日系吐司係高保濕所以無麵包碎，吐司邊超薄，隔日食會更有回甘，呢個100度湯種吐司完全做到。如果要再改進，可考慮提高綿密度，因現時比較似英式方包既鬆軟，不過呢個已經去到個人喜好方面，應該有人比較喜歡低少少綿密度去換蛋糕口感。