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2015-10-23
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#101#過了100篇，彷彿進入了新的一頁(但實際上什麼也沒有改變過) 但背負得越多，代表著我更需要為自己的食評負責 黎到101篇......決定要獻給最近令我非常震撼的「海膽盛宴」 這次約埋三五知己一行6人來到了石板街的隱蔽小店，尋找傳聞中的海膽盛宴 石板街旁的小店，只有幾張小檯和一排counter位，是名乎其實的小店，但也十分切合日式居酒屋的Style 日式居酒屋最令人喜愛的地方是食物款式多，每樣食物份量不多但最適合分甘同味、把酒談天的聚會~ 在海膽盛宴前，先叫幾個前菜開開胃，很欣賞店家在菜式設計方面下的心思 改變一下調味、換一下食材所用的部位，便是一款別處找不到的創新菜式 吞拿魚腦天 $98/piece雖然我係日本住過幾年，但其實在當地生活也不會像香港遊客般對尋找美食如此暸如指掌。腦天這東西，真的連聽都無聽過 問返店家，原來腦天就係腦部向天的頭頂位置，一條魚又有幾多呢塊肉呢?所以係非常珍貴!! 睇落個顏色與質感已經同普通魚生有好大分別，食落首先係口感比較鬆化入口即溶，魚的味道非常濃郁(不是腥味)，除了罕有之外，難怪價
過了100篇，彷彿進入了新的一頁(但實際上什麼也沒有改變過)
但背負得越多，代表著我更需要為自己的食評負責
黎到101篇......決定要獻給最近令我非常震撼的「海膽盛宴」
這次約埋三五知己一行6人來到了石板街的隱蔽小店，尋找傳聞中的海膽盛宴
石板街旁的小店，只有幾張小檯和一排counter位，是名乎其實的小店，但也十分切合日式居酒屋的Style
日式居酒屋最令人喜愛的地方是食物款式多，每樣食物份量不多但最適合分甘同味、把酒談天的聚會~
在海膽盛宴前，先叫幾個前菜開開胃，很欣賞店家在菜式設計方面下的心思
改變一下調味、換一下食材所用的部位，便是一款別處找不到的創新菜式
吞拿魚腦天 $98/piece
吞拿魚腦天
$98
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雖然我係日本住過幾年，但其實在當地生活也不會像香港遊客般對尋找美食如此暸如指掌。
腦天這東西，真的連聽都無聽過 問返店家，原來腦天就係腦部向天的頭頂位置，一條魚又有幾多呢塊肉呢?所以係非常珍貴!!
睇落個顏色與質感已經同普通魚生有好大分別，食落首先係口感比較鬆化入口即溶，魚的味道非常濃郁(不是腥味)，除了罕有之外，難怪價錢比一般魚生貴~~
酸汁水母 $88
酸汁水母
$88
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味道方面亦有驚喜，除了爽口仲好「脆」，水母本身沒味道所以要配日式的酸汁一起吃~~
海膽芭菲 (S2海膽杯) $398
海膽芭菲 (S2海膽杯)
$398
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重頭戲來了~~~
滿滿的海膽杯用料十足，價錢亦相應較貴，所以只係叫左兩杯，6個人share~
不要小看擠滿了各配料的小杯，確實是啖啖海膽啖啖鮮
頂層為黑色的沙文魚子，第二層是厚厚的北海道海膽，入口甘香，海膽鮮味歷久不散
但若只集中於上層的海膽，就會忽視了下面的拖羅粒粒，同樣鮮味的魚身其實與海膽異常匹配
建議就是要放膽一匙同時把3、4層的配料一口吃下去 果種海鮮鮮味的澎湃感真是難以想像!!
透明的是水母，還有最底層的昆布，不同口感的配料有層次地鋪放在小杯中，的確像極了雪糕芭菲
火焰卷 $138
火焰卷
$138
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店員上菜後便以火機燃點碟中的酒精(?)，令卷物在火海中漸變溫暖
香港的日式料理最特別就是創意方面，卷物亦是常見的創意發揮之物~~除了顯出高貴性的頂部的帶子及蟹子，意外地中央包著的甜蛋非常搶味 再加上沙律醬，微熱下溶溶地的感覺更正~~
喜知次一夜干 $128
喜知次一夜干
$128
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紅色的外表、豐滿的身形，突顯出牠的高級感~~肉質方面，雖然是燒魚，但不會乾身，而是啖啖白肉，有點碎所以夾的時候可能要夾幾次~~
調味是很簡單的鹽味吧~靠魚的鮮味也十分足夠~~
清酒鮑魚雞翼 $78
清酒鮑魚雞翼
$78
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創意十足，但清酒味不夠濃，結果雞翼的調味亦跟鮑魚不配~~整體味道一般般~~~
海膽燒大虎蝦 $158
海膽燒大虎蝦
$158
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海膽盛宴的第二主打 滿瀉的海膽with大虎蝦!! 也太誇張了吧這個海膽的量!!
繼海膽杯之後再次嚇倒了
虎蝦燒得剛好，保留了蝦的鮮味或厚實肉質~~
蝦的調味也是用了海膽汁，難怪食落甘香~
自家制和牛芝士漢堡 $148
自家制和牛芝士漢堡
$148
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直徑約8cm，厚度約2cm，跟平常真正西式漢堡包店的size也差不多~~
但食落竟然有驚喜!! 肉汁可以說係近期食過最多的，有洋蔥粒調味食落更香和有口感~~
不過最讚的真的是這個肉汁漢堡!!!
紫芋年糕 $58
紫芋年糕
$58
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紫芋年糕
$58
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有點像煎堆的紫芋年糕，黏黏的年糕部份不會太甜，紫芋的部份亦算不過不失~
良久沒有吃得如此豐盛，果然偶爾都要食返餐好，增加正能量而對抗生活中其他大大小小的壓力~!!
最緊要海膽真係從來未試過咁大舊一啖啖地食呀~~~
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