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2009-04-07
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星期日，天氣時晴時雨，筆者外家趕在清明之前回祖家拜祭年前已仙遊嘅太夫人。响呢個難得嘅家族聚會，作為長子嘅岳父當然號召全家人於拜祭結束後一起食飯。一行十數人，有老有嫩，為免大費周章去配合各人口味，於是決定到水準十年如一日嘅越華會晚膳。大家鍾意食越華會，一來價錢實惠，而且水準十分穩定，雖無驚喜，但一定唔會撞板。太座家族點菜，每每由太座操刀，今次亦唔例外，一共叫了十一款菜式，包括燒乳鴒、脆皮豆腐、豉汁炒蟶子、椒絲腐乳炒通菜、油鹽水煮蜆、上湯浸白菜、羌蔥雞、豉汁蒸魚雲、羌蔥砵酒焗蠔、豉油王炒麵及岳父自創菜式 – 芝士焗伊麵。燒乳鴒 – size雖唔大，但燒得頗入味。外表燒得香脆，肉質亦能保持鬆軟可口，肉汁亦相當豐富；脆皮豆腐 – 脆皮炸得金黃，厚度均一，且唔會太厚，味道甘香之中帶適中嘅鹹味，內裡嘅豆腐滑得吹彈欲破，蘸上少許酸辣汁，頗為醒胃；豉汁炒蟶子 – 茨汁底唔太辣，少許甜甜酸酸的，令人食慾大振，可惜蟶子炒得略嫌太老，肉質少少韌及鞋口；椒絲腐乳炒通菜 /上湯浸白菜 – 大路家常小炒，火路穩當，味道對辦；油鹽水煮蜆 – 蜆肉新鮮，味道鮮甜肥美，湯中加了適量嘅胡椒，喝一口暖胃亦佳；羌蔥雞 – 羌
大家鍾意食越華會，一來價錢實惠，而且水準十分穩定，雖無驚喜，但一定唔會撞板。太座家族點菜，每每由太座操刀，今次亦唔例外，一共叫了十一款菜式，包括燒乳鴒、脆皮豆腐、豉汁炒蟶子、椒絲腐乳炒通菜、油鹽水煮蜆、上湯浸白菜、羌蔥雞、豉汁蒸魚雲、羌蔥砵酒焗蠔、豉油王炒麵及岳父自創菜式 – 芝士焗伊麵。
燒乳鴒 – size雖唔大，但燒得頗入味。外表燒得香脆，肉質亦能保持鬆軟可口，肉汁亦相當豐富；
脆皮豆腐 – 脆皮炸得金黃，厚度均一，且唔會太厚，味道甘香之中帶適中嘅鹹味，內裡嘅豆腐滑得吹彈欲破，蘸上少許酸辣汁，頗為醒胃；
豉汁炒蟶子 – 茨汁底唔太辣，少許甜甜酸酸的，令人食慾大振，可惜蟶子炒得略嫌太老，肉質少少韌及鞋口；
椒絲腐乳炒通菜 /上湯浸白菜 – 大路家常小炒，火路穩當，味道對辦；
油鹽水煮蜆 – 蜆肉新鮮，味道鮮甜肥美，湯中加了適量嘅胡椒，喝一口暖胃亦佳；
羌蔥雞 – 羌蔥舖滿整隻白切雞，雞並不特別肥大，皮薄不油膩。雞腿肉固然嫩滑，雞胸肉很唔覺粗鞋，佐以少少羌蔥，令筆者食完一舊再一舊；
豉汁蒸魚雲 – 魚雲爽滑是必然的，配上豉汁送飯一流，不過豉汁並未能夠完全掩蓋魚雲不十分新鮮嘅事實，隱隱然有一點淡魚腥味；
羌蔥砵酒焗蠔 – 選料新鮮，蠔肉鮮嫩，既能食到蠔嘅鮮味亦經過烹調處理，比較衛生；
豉油王炒麵 – 係每一次到越華會必食之選，麵炒得乾身均勻，每條麵線色澤如一，配合芝麻、韮菜、洋蔥等香口配料，沒有甚麼可以投訴的了；
芝士焗伊麵 – 其實係芝士龍蝦伊麵走龍蝦，係岳父想像出嚟考一考這裡嘅廚師。出嚟嘅效果亦不俗，雖說是芝士焗，其實用上不少奶油，故整個伊麵充滿奶油香味。價錢經調整變成四十八蚊一碟。
總共十一樣餸菜，可說是十分豐盛嘅一餐，不過代價十分超值，總共都係一千蚊有找，平均每人只係八十七蚊，價錢一欄冇理由唔俾滿分。
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