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2018-05-17
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之前拍拖週年紀念，男友給了我一個驚喜，他帶了我去吃鐵板燒入去後已經知道這是間不普通的餐廳環境幽雅，在鬧巿中顯得格外高貴餐廳窗外還可以飽覽維港夜景男友訂位是坐廚師面前，不是窗邊位置我們吃的是嘉門日本龍蝦2人晚餐首先是季節精選前菜就有3樣食物廚師特別的說明了要逆時針吃最先要吃最上醉白色那個我已經忘了是什麼，我記得是配上了魚子醬入口感覺軟綿細密，微微的甜配上魚子醬的鹹香俏俏的喚醒了我的味蕾左下角的是一個燒蒟蒻上面有2片柚子皮淋上柚子汁，清新脫俗最後一個是發菜來的，酸酸甜甜很醒胃接著就是精選刺身3款蝦刺身搭上了櫻花蝦，想不到這配搭令我嘩然蝦的鮮甜配上櫻花蝦的香味很完美發揮了2種蝦的特性油甘魚卷中間是海膽及三文魚籽油甘魚的油脂，海膽的鮮，三文魚籽的鹹香在口腔內非常和諧最後是火炙金目鯛經過火炙後的金目鯛，表面油脂已經溶化而更加是入口即溶亦充滿油香這時候廚師拿出了一隻龍蝦，日本龍蝦此刻主廚跟我講我們的旅程即將開始什麼？我們不是已經開始了嗎？廚師純熟地將龍蝦拆殻而同一時間經理將一百萬放在我身後我意思是一百萬的龍蝦機純銀打造全球原來只得六部原理跟搾血鴨原理一樣，將食物精華搾出來然後經理將剛才拆出來的龍蝦
入去後已經知道這是間不普通的餐廳
環境幽雅，在鬧巿中顯得格外高貴
餐廳窗外還可以飽覽維港夜景
男友訂位是坐廚師面前，不是窗邊位置
我們吃的是嘉門日本龍蝦2人晚餐
首先是季節精選前菜
就有3樣食物
廚師特別的說明了要逆時針吃
最先要吃最上醉白色那個
我已經忘了是什麼，我記得是配上了魚子醬
入口感覺軟綿細密，微微的甜配上魚子醬的鹹香
俏俏的喚醒了我的味蕾
左下角的是一個燒蒟蒻
上面有2片柚子皮淋上柚子汁，清新脫俗
最後一個是發菜來的，酸酸甜甜很醒胃
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接著就是精選刺身3款
蝦刺身搭上了櫻花蝦，想不到這配搭令我嘩然
蝦的鮮甜配上櫻花蝦的香味很完美發揮了2種蝦的特性
油甘魚卷中間是海膽及三文魚籽
油甘魚的油脂，海膽的鮮，三文魚籽的鹹香
在口腔內非常和諧
最後是火炙金目鯛
經過火炙後的金目鯛，表面油脂已經溶化
而更加是入口即溶亦充滿油香
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這時候廚師拿出了一隻龍蝦，日本龍蝦
此刻主廚跟我講我們的旅程即將開始
什麼？我們不是已經開始了嗎？
廚師純熟地將龍蝦拆殻
而同一時間經理將一百萬放在我身後
我意思是一百萬的龍蝦機
純銀打造全球原來只得六部
原理跟搾血鴨原理一樣，將食物精華搾出來
然後經理將剛才拆出來的龍蝦頭跟殻放進龍蝦機
再邀請我男朋友親手將龍蝦精華壓搾出來
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一隻龍蝦的殻加頭壓搾出來只有幾滴汁
忽然間有一陣很香的菊花味
原來主廚已經準備好第一道菜
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菊花煙薰北海道帆立貝
主廚將北海道帆立貝放進他的小鍋
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利用菊花做材料將帆立貝薰熟
所以帆立貝就帶有了菊花香味
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再醮上岩鹽完全帶出了帆立貝的鮮味
而且他還有一個菊花啫喱，兩者配合，
完全帶我帶進了一個 菊花世界
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跟著登場的是活燒北寄貝配鏗魚昆布汁
主廚將一片松柏墊著北寄貝
侍應就將燒著的酒淋在松柏上
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松柏經過加熱後，釋放出一種令人放鬆的香氣
待火熄滅後，我們就可以品嚐這個北寄貝
北寄貝肉質爽口彈牙，鏗魚昆布汁加上活北寄貝鮮味
再配上酒香，比起一個普通的海鮮湯有過之而無不及
正當我回味北寄貝鮮品時，主角終於出場了
日本龍蝦伴海膽忌廉汁配龍蝦濃湯
店員叫我們首先要喝了一杯好像shooter這麼小的龍蝦濃湯
我一口喝盡，龍蝦的香氣立即衝上我鼻腔，
舌頭上每個味蕾到喉嚨都滿昰龍蝦的甘香和鮮甜
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味道濃郁得久久𣎴散，不愧為過百萬的龍蝦湯
就只是一杯龍蝦湯已經足夠令我想再令光臨
而海膽汁龍蝦令我非常驚訝，雖然海膽的味道非常濃郁，
但不會掩蓋過龍蝦的鮮味，而他比起我平常吃到的龍蝦更加爽口彈牙
再加上面頭的唐辛子，微微的辣更加令海膽跟龍蝦味道突顯出來
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日本水果蕃茄沙律
所有配料都很新鮮，特別要提到蕃茄非常之甜
清潔口腔後就來迎接下一道主菜
日本宮崎A5和牛厚燒及薄燒伴溫室野菜
對於喜歡吃牛的我，可以一次過滿足2種不同食法
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實在太幸福了
薄燒和牛卷入了香葱蒜料等材料，香而不膩
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而厚燒就原原本本帶出了和牛的味道
來自日本的蔬菜，新鮮的甜
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白飯魚魚苗薑粒炒飯
白飯魚經過微微炒過之後，白飯魚的鹹香混合了薑汁的香味
令一個平凡的炒飯變出不同層次來，
再加上赤麵豉湯，感覺非常滿足
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最後就是最緊要的甜品
抺茶布甸
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綠茶清香撲鼻，甜而不饇
布甸質感亦非常幼滑，為我這趟旅程有個完美句號！
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