Patisserie Tony Wong Dessert Cafe (Closed)

近年要買生日蛋糕，總愛光顧Pâtisserie Tony Wong。雖然帝苑酒店FINE FOODS 才是筆者目中性價比NO.1之選，不過Pâtisserie Tony Wong 分店較多，蛋糕款式獨特而華美，加上門市提供即場寫牌朱古力牌服務，師傅字體秀麗得體，只需等候數分鐘便可取貨。雖然整體價格比較高，亦成為了筆者最愛之一。今天女性好友，特意挑選了帶有天然淡紅色澤的Ruby Chocolate Rose為她慶生。立體玫瑰花蛋糕是Tony Wong 的招牌貨式，外表吸晴。有別於其他蛋糕品牌，其花瓣以真正朱古力製造而非糖皮，沒有死甜的味道。此蛋糕特別之處，是用上罕有的Ruby Chocolate。紅寶石朱古力於2017 年正式面世，是繼黑朱古力、牛奶朱古力及白朱古力後，全球第四種無添加色素及香料的朱古力。蛋糕的外圍是片片細緻的花瓣，外觀一流，但切起上來誠然有點困難。我們先將廿多片大大小小的花瓣拿開，才可切開內裡的蛋糕。蛋糕內層由雲呢拿海綿蛋糕、香草鮮奶油、士多啤梨及杏仁脆底組合而成。Ruby Chocolate花瓣微酸中帶甜，有莓類香氣，不過朱古力吃得太多總會有點膩，我們八人分吃則尚可。