ATUM Restaurant (Closed)

新年第一餐，當然要吃頓好的，取個意頭之餘，祝願來年豐衣足食（說話像個老頭子）這間餐廳位於K11的角落，位置不起眼，幾乎每次經過已是飯後，今次特地來試。前菜是「無花果沙律‧軟芝士‧士多啤梨‧風乾火腿」，賣相精緻，口感豐富，顏色繽紛，教人看了開心，並期待下一道菜，做足前菜本份。軟芝士被一層如蛋白般的膜包裹，配合風乾士多啤梨、無花果同吃，酸甜軟滑，偶爾再加片火腿，添兩分鹹香，很滿足。 主菜「鹹蛋黃‧萵筍‧蟹肉意粉」、「煎鱸魚‧檸檬洋薏米‧海鹽蛋白霜」菜名一大串，詳盡透露食材，以為底牌盡露？想不到還是有驚喜。鹹蛋黃粒輕掛意粉，點到即止，並不罪大惡極。蟹肉清新，更沖淡鹹蛋黃的膩。鱸魚皮脆，肉可更嫩，但已屬吹毛求疵，可以不理。魚塊下的檸檬洋薏米像risotto，有嚼勁，微酸，偶爾吃中一塊像麥芽糖塊的白色顆粒（是蛋白霜嗎？）便很痛苦，會痴牙痴到張不開口。除此以外，這個” risotto” 完美無暇。甜品點了「紅桑莓雪葩‧竹炭朱古力雪糕‧蛋白霜」，雪葩長條狀，像小時候吃的紅酸糖，入口像吃新鮮水果，水份、果香齊全。竹炭朱古力雪糕不算濃，怕「漏」人士應該鍾意，但我希望它更甜一點。不過，看它樣子可愛，就原諒