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2020-07-08
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私藏多年的粵菜，隔三差五總會和家人來光顧的。雖然之前從二星掉到一星，但也無損我對他的喜愛最喜歡這裡大廚對食材的處理和調味，很考功夫，恰到好處又能突出食材本身味道雖然環境裝修擺盤不算漂亮華麗，但勝在乾淨衞生，實而不華的一家餐廳每次來都必點的幾道菜: 琵琶豆腐，生炸乳鴿，炒飯/荷葉飯功夫菜，浸滿上湯的燕窩饟在去肉去骨的雞翼裡，雞皮很薄很脆，口感一流味道來説偏清淡的一道菜，所以大廚安排第一道上桌每次來必點之一，豆腐不攪碎，切小丁保留了質感，再把魚肉拌勻，雖然是炸的但不油膩，好吃服務員説是真正的“生炸”，即是沒經過蒸或烚，保持了原有的味道和肉汁外面很多炸乳鴿因為保存問題和方便烹調，都會事先烚熟再炸，所以味道難免有差這道有點失望，牛肉有筋，難嚼，不過紅燒汁不錯咸甜適中，好吃招牌的富哥炒飯，據説是不用一滴油，全靠大廚的拋鑊，不斷翻炒，做到在黏鑊又香口蝦仁蔥花很多，很好吃另外還有荷葉飯也很好吃，也是必點
雖然之前從二星掉到一星，但也無損我對他的喜愛
最喜歡這裡大廚對食材的處理和調味，很考功夫，恰到好處又能突出食材本身味道
雖然環境裝修擺盤不算漂亮華麗，但勝在乾淨衞生，實而不華的一家餐廳
每次來都必點的幾道菜: 琵琶豆腐，生炸乳鴿，炒飯/荷葉飯
燕窩鳳翼
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功夫菜，浸滿上湯的燕窩饟在去肉去骨的雞翼裡，雞皮很薄很脆，口感一流
燕窩鳳翼
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味道來説偏清淡的一道菜，所以大廚安排第一道上桌
琵琶豆腐
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每次來必點之一，豆腐不攪碎，切小丁保留了質感，再把魚肉拌勻，雖然是炸的但不油膩，好吃
生炸乳鴿
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服務員説是真正的“生炸”，即是沒經過蒸或烚，保持了原有的味道和肉汁
外面很多炸乳鴿因為保存問題和方便烹調，都會事先烚熟再炸，所以味道難免有差
紅燒和牛
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這道有點失望，牛肉有筋，難嚼，不過紅燒汁不錯
梅菜蒸茄子
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咸甜適中，好吃
富哥炒飯
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招牌的富哥炒飯，據説是不用一滴油，全靠大廚的拋鑊，不斷翻炒，做到在黏鑊又香口
蝦仁蔥花很多，很好吃
另外還有荷葉飯也很好吃，也是必點
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