石記私房菜

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新的一年，希望大家健康 ！平安 ！開心 ！好忙碌又好懶，原來沒有寫食評已經差不多半年 ！有朋友一直推介這家私房菜出色，另一位朋友起鬨「一呼十應」，12 人剛好一桌$2,800。西貢墟有 94 直達黃石碼頭；開車的，可以申請一天臨時 permit 直接開車來黃石碼頭泊車。昨天天氣很好，早上行山運動運動。黃石碼頭有一個燒烤營地，可惜都被圍封起。不少遊人都是坐街渡去灣仔，或塔門露營的，我們就去高流灣搵食。這家私房菜由一對長者夫婦經營，人到無求品自高，只做午飯，廚房基本就是九叔兩夫婦負責，樓面有 3 位幫手。當天滿座，2 桌大枱 （10~12位），3 卓小枱 （5~6位）。沒有豪華裝修，沒有安裝冷氣機，圓枱膠凳，但微風送爽，就像家裡吃飯的氣氛。冰鎮魷魚鬚，作為前菜很適合，清新鮮甜彈牙，一掃而空。減肥一族，墨魚是減肥輕食之選，有研究指出每 100g 脂肪含量少於 2g, 比肉類更少。白切雞，大小適中（少許黃油），肉嫩。滷水鮑魚，比預期好，新鮮彈牙，類似磯煮鮑魚，但滷水汁。白灼蝦，相對有點失色，火侯過了點。清蒸墨魚丸，乃 signature dish, 滿口粒粒墨魚，爽口彈牙。果皮蒸大海班，新鮮味