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2020-10-21
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一至五辛勞工作，周末放假又怎可能虧待自己？起床後來一個豐富的Weekend Brunch才是最高享受，上星期六我就來到位於銅鑼灣V Point的Zeng享受一餐豪華海鮮 Brunch。餐廳設計糅合現代與傳統和東西方的文化，型格時尚，不落俗套。內裡充滿空間感，開揚寬敞，打造低調奢華的用餐氛圍，更顯尊貴氣派。每張枱上放有消毒搓手液，服務夠貼心。作為城中空中酒吧餐廳，享有270度景觀，將維多利亞港的都市景緻盡收眼底。寬闊的露台除了可欣賞美景，適合客人在懶洋洋的陽光下享受周末早午餐。還有對著無敵維港的空中庭園打卡位，恍如置身鬧市中的綠洲。Zeng's Signature Seafood 海鮮周末早午餐以海為靈感，每位$528，從前菜、海鮮冷盤、沙律、意粉、主菜至甜品一應俱全，一次過嚐遍六道菜。Acipenser Baerii Caviar 魚子醬被譽為黑色黃金，名列世界三大最矜貴食材之一，brunch menu每人一罐都有10g之多，為這頓豪華假日brunch揭開序幕。魚子醬營養價值極高，魚子顆粒烏黑發亮，飽滿緊實，散發獨有的海水鹹香，將魚子醬混合蛋白、蛋黃、青蔥再抹上小圓餅更能突顯到鮮野濃郁
餐廳設計糅合現代與傳統和東西方的文化，型格時尚，不落俗套。
內裡充滿空間感，開揚寬敞，打造低調奢華的用餐氛圍，更顯尊貴氣派。
每張枱上放有消毒搓手液，服務夠貼心。
作為城中空中酒吧餐廳，享有270度景觀，將維多利亞港的都市景緻盡收眼底。
寬闊的露台除了可欣賞美景，適合客人在懶洋洋的陽光下享受周末早午餐。
還有對著無敵維港的空中庭園打卡位，恍如置身鬧市中的綠洲。
Zeng's Signature Seafood 海鮮周末早午餐以海為靈感，每位$528，從前菜、海鮮冷盤、沙律、意粉、主菜至甜品一應俱全，一次過嚐遍六道菜。
Acipenser Baerii Caviar
魚子醬被譽為黑色黃金，名列世界三大最矜貴食材之一，brunch menu每人一罐都有10g之多，為這頓豪華假日brunch揭開序幕。
魚子醬營養價值極高，魚子顆粒烏黑發亮，飽滿緊實，散發獨有的海水鹹香，
將魚子醬混合蛋白、蛋黃、青蔥再抹上小圓餅更能突顯到鮮野濃郁的滋味，帶來畫龍點睛之效。
Assorted Seafood Platter
每客海鮮拼盤包括生蠔、鮮蝦、鮑魚及翡翠螺，海鮮控必定能大飽口福！
Assorted Seafood Platter
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生蠔肉身非常肥美，肉質厚實爽滑，海水味濃烈，蠔味留在口腔久久不散。
原隻鮑魚鼓壯飽滿，口感緊緻，封存海中鮮味。
Cold Served Lobster Salad, Yuzu Dressing
龍蝦沙律冷盤輕盈無負擔，天然冰涼又清爽，喚醒沉睡的味蕾。
Cold Served Lobster Salad, Yuzu Dressing
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龍蝦更是啖啖肉，肉質鮮爽，配上微酸的柚子醬，開胃清新。
Mentaiko Spaghetti Carbonara
將西餐經典Carbonara配上粉橘色澤的明太子醬，和風配搭微辣又惹味。
Mentaiko Spaghetti Carbonara
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醬汁調較得柔滑濃稠，明太子意粉煮出Al dente輕微韌度的口感，每一根都掛上濃滑的奶香。
主菜方面可以每位三選一，今次就選了慢煮三文魚和香草燒春雞。
Roasted Free-range Spring Chicken with Herbed Potato Wedges烤雞大約有半隻份量，火候控制得剛剛好，燒至皮脆肉嫩。
烤焗期間把油份迫出，變得肉汁豐富，肉質嫩滑，還有薯角作伴菜，肉心軟綿細密。
52 Degree Slow-cooked Salmon, Cherry Tomatoes and Asparagus
慢煮三文魚不怕高溫破壞食材的蛋白質而影響口感，所以難得魚肉不會煮得鞋口。
三文魚扒極之厚肉，煮至約五成熟，肉質保持軟綿滑嫩，魚鮮十足而又不會過腥。
Japanese Cheese Cake
擺盤精緻誘人，芝士蛋糕口感濕潤綿密。
芝士味更是濃得化不開，甜度剛好，取得鹹甜之間的平衡。
Creme Brulee
法式焦糖燉蛋糖衣燒得香脆，下層的燉蛋入口綿柔。
Creme Brulee
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燉蛋與熱糖衣呈現溫差的對比，還有那一嫩一脆的極端質感。
brunch 附送餐飲，度過了一個悠然寫意的週末。
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