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2020-11-07
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睇完michelin報導，知道Arbor短時間內就取得2星，再加上見到部份客人甚至覺得Arbor可以上3星，令我對Arbor充滿期望，不過整餐晚飯既體驗，Arbor作為一間2星餐廳OK，但係要上3星既話，著實要改進服務質素同坐位編排。我哋一星期前book位慶祝生日，揀左6:30pm。當晚我地係第一枱客人，經過暗暗既走廊入到去見到落地玻璃，燈光配合餐廳牆身色調好和諧，本身感覺良好，直到個staff lead我哋去到角落既一組二人座位（兩張凳加上一張比較貼近茶几size既圓枱），喺我哋身邊其餘3組梳化座配上寬闊既四方枱既映襯下，我終於明白另一個review所指既「臨時座位」係咩意思⋯⋯整個seating plan望落去，我當時第一個impression係有臨時加枱既感覺，而且我坐既位置剛好貼住幅curtain🤧，有少少擔心會有蟎引起鼻敏感。其實我扒文發覺呢一組二人枱喺2018年已經存在，而對佢既評論都比較負面，希望Arbor將來會有rearrangement啦。黎緊book Arbor既客人可以考慮喺make reservation個時request定梳化座既window seats，咁就
我哋一星期前book位慶祝生日，揀左6:30pm。當晚我地係第一枱客人，經過暗暗既走廊入到去見到落地玻璃，燈光配合餐廳牆身色調好和諧，本身感覺良好，直到個staff lead我哋去到角落既一組二人座位（兩張凳加上一張比較貼近茶几size既圓枱），喺我哋身邊其餘3組梳化座配上寬闊既四方枱既映襯下，我終於明白另一個review所指既「臨時座位」係咩意思⋯⋯整個seating plan望落去，我當時第一個impression係有臨時加枱既感覺，而且我坐既位置剛好貼住幅curtain🤧，有少少擔心會有蟎引起鼻敏感。其實我扒文發覺呢一組二人枱喺2018年已經存在，而對佢既評論都比較負面，希望Arbor將來會有rearrangement啦。
黎緊book Arbor既客人可以考慮喺make reservation個時request定梳化座既window seats，咁就可以避免呢組角落中的臨時座位😅喇。
除咗座位問題，我會用未成熟去形容Arbor既服務質素。Arbor既staff其實好有禮貌，當晚既sommelier好用心介紹每支酒，不過唔知係米佢帶住口罩既關係，好多時我都聽唔清楚佢講到邊，餐前酒係當晚既selection,唔喺wine list, 所以要靠睇wine label既資料去估佢講咩，之後餐酒有番wine list睇住，起碼最基本跟得到佢幾時講緊邊個酒名同介紹緊邊支酒😆。另外當晚serve我哋既waiter年資應該比較少，佢其實好俾心機，不過serving既細節上係有待改善，例如開頭喺我哋伸手去bread basket攞 🍞 既時候，放緊麵包入口個陣，或者之後用餐間我哋伸緊手攞酒杯🍷既時候，咁啱要上/換餐具🍴既話，只係幾秒既空間，其實可以等一等(事緣餐具擺放位置喺貼窗既一邊）⋯⋯
不過當晚有另外一位負責上菜既staff，無論上菜時間既控制，對每個dish既解釋都好流暢清楚，為Arbor既服務加番分🤓。
至於食物同酒既質素，Arbor is comparable with restaurants awarded with 3 Michelin stars ⭐️ ⭐️ ⭐️ . 我地兩個本身都鐘意食日本同法國菜，所以一知道Arbor係日法fusion菜就即刻check it on the list. 我地當晚兩個都叫左full course, main course一個揀fish另一個揀pigeon, pigeon is definitely the dish of the night 😋. 另外sashimi鯖魚非常新鮮，鮑魚用昆布marinate過質地幼軟，不過呢兩個dish喺預備米方有少少美中不足既地方，對於食開日本米或者omakase既朋友黎講對Arbor處理米方面係有比下去既情況。甜品方面，加埋petite four it’s more like a palette, It’s all soy size非常大，佢本身比較甜，我咬兩口已經食唔落，可能2-3 pcs in bite size會好過一大件，自己食唔晒可以分俾其他人食，無咁浪費。
整體黎講，5星食品，4星服務（staff既誠懇態度），4星環境（5星餐廳設計，但有令人唔想俾星既seating arrangement）。
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