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2015-11-30
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朋友邀請我陪她去參加曾任英國御廚13年的名廚Carolyn Robb在香港開設的The Royal Touch Bakery Cafe的試食活動，細問之下竟然是根據今年10月份英女皇在白金漢宮宴請中國國家主席習近平的國宴全部菜單而成的「迷你英國國宴」套餐，當然是義不容辭地當場答應！頭盤是香煎西岸比目魚魚柳配龍蝦慕絲 (Filet of West Coast Halibut with Lobster Mousse)，比目魚柳帶小許皮煎香，並以三文魚籽襯托出鮮味，口感清甜嫩滑，再配上龍蝦慕絲，慕絲龍蝦味不但濃，還能食到龍蝦肉絲，果然是真材實料。主菜是烤焗巴勒莫鹿柳配馬德拉紅酒松露汁 (Roasted Loin of Balmoral Venison in Madeira and Truffle Sauce)，將巴勒莫鹿柳烤焗至六成熟，肉嫩多汁，口感和牛肉差不多，完全沒有野味的特别濃味道，配菜是新鮮藍莓及藍莓醬燴的紅捲心菜，酸甜的味道與鹿肉非常配合，另外清甜的芹菜根牛油南瓜塔和香草牛油燒薯仔亦可以起中和的作用。甜點是狄利絲特濃朱古力香杧青檸批和鮮果兩種 (Delice of Dark Ch
朋友邀請我陪她去參加曾任英國御廚13年的名廚Carolyn Robb在香港開設的The Royal Touch Bakery Cafe的試食活動，細問之下竟然是根據今年10月份英女皇在白金漢宮宴請中國國家主席習近平的國宴全部菜單而成的「迷你英國國宴」套餐，當然是義不容辭地當場答應！
頭盤是香煎西岸比目魚魚柳配龍蝦慕絲 (Filet of West Coast Halibut with Lobster Mousse)，比目魚柳帶小許皮煎香，並以三文魚籽襯托出鮮味，口感清甜嫩滑，再配上龍蝦慕絲，慕絲龍蝦味不但濃，還能食到龍蝦肉絲，果然是真材實料。
香煎英國西岸比目魚魚柳配龍蝦慕絲
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烤焗巴勒莫鹿柳配馬德拉紅酒松露汁
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狄利絲特濃朱古力香芒青檬批、鮮果甜點
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Other Info. :
據說國宴中菜單是用英國西岸多寶魚，但因為多寶魚肉質比較韌口，不合香港人口味，於是選用同屬蝶魚科的英國西岸的比目魚代替，看來是不錯的選擇，從新聞中知悉習近平的團隊也曾建議不吃多寶魚，相信也有他們的道理。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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