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2014-08-19
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粤語片的男女主角，經常到新界遊山玩水，其中一處取景場地，便是容龍別墅。原來不經不覺，今年容龍已踏入七十五周年，店方還舉辦了慶祝晚宴，供賓客購買席券，小弟有幸敬陪末席，隨波士赴宴。是晚筵開二十餘席，賓客可先到偏廳，在舊容龍別墅佈景板前拍懷舊照留念，而掛牆電視亦不停播放多位粤語片明星在容龍拍攝之片段，有南紅，胡楓，謝賢，薛家燕，芳艷芬，羅劍郎等等，令人發思古之幽情，又慨嘆香江滄海桑田，景物之變遷。店方又請來樂隊助慶，男女司儀妙語如珠，惟舞蹈員太切合懷舊時代，表演舞姿不合現代人欣賞，中場有香港舞王之稱的麥德羅獻唱多首懷舊金曲，勁歌熱舞滿場飛，與衆同樂，氣氛很好。每席收費八千餘元，絶不會來單看表演，且看這晚菜式如何？鴻運乳豬全體，皮燒得脆，皮下脂肪不多，肉質也嫩滑。鮮果大蝦西沙律，以薯仔，青瓜粒等墊底，伴以鮮果，大蝦，上面以蛋黃醬喞成網狀，有懷舊feel ，味道尚可。野生松茸泡帶子，有露筍，茶樹菇和松茸炒帶子，珍貴、芳香、爽甜，當然比西蘭花伴矜貴，帶子厚肉鮮甜。生扣四頭鮮鮑魚伴花膠，以砂鍋盛著，鮮鮑魚個頭可觀，以蠔皇茨扣，煙韌入味，雖不及乾鮑味濃，但也吃得過，花膠厚身有嚼勁，以刀义品嚐，要細意
粤語片的男女主角，經常到新界遊山玩水，其中一處取景場地，便是容龍別墅。原來不經不覺，今年容龍已踏入七十五周年，店方還舉辦了慶祝晚宴，供賓客購買席券，小弟有幸敬陪末席，隨波士赴宴。
是晚筵開二十餘席，賓客可先到偏廳，在舊容龍別墅佈景板前拍懷舊照留念，而掛牆電視亦不停播放多位粤語片明星在容龍拍攝之片段，有南紅，胡楓，謝賢，薛家燕，芳艷芬，羅劍郎等等，令人發思古之幽情，又慨嘆香江滄海桑田，景物之變遷。
店方又請來樂隊助慶，男女司儀妙語如珠，惟舞蹈員太切合懷舊時代，表演舞姿不合現代人欣賞，中場有香港舞王之稱的麥德羅獻唱多首懷舊金曲，勁歌熱舞滿場飛，與衆同樂，氣氛很好。
每席收費八千餘元，絶不會來單看表演，且看這晚菜式如何？
鴻運乳豬全體，皮燒得脆，皮下脂肪不多，肉質也嫩滑。
鮮果大蝦西沙律，以薯仔，青瓜粒等墊底，伴以鮮果，大蝦，上面以蛋黃醬喞成網狀，有懷舊feel ，味道尚可。
野生松茸泡帶子，有露筍，茶樹菇和松茸炒帶子，珍貴、芳香、爽甜，當然比西蘭花伴矜貴，帶子厚肉鮮甜。
生扣四頭鮮鮑魚伴花膠，以砂鍋盛著，鮮鮑魚個頭可觀，以蠔皇茨扣，煙韌入味，雖不及乾鮑味濃，但也吃得過，花膠厚身有嚼勁，以刀义品嚐，要細意欣賞。
鮮蟹肉乾撈大生翅，翅針頗粗，經上湯煨飽，加了腿茸，蟹肉鮮味，份量足，吃得愜意。
清蒸大海東星斑，火紅的魚身，條頭頗大，火喉掌握得不錯，肉質鮮甜、雪白，愛吃魚的我，大滿足。
蒜茸粉絲蒸大扇貝，來到這裏，也要嚐嚐海鮮，也許圍數太多，有些蒸得過老，蒜茸粉絲惹味。
金華玉樹麒麟雞，功夫多多，雞要起骨切件，一塊火腿，一條菜心，一件雞，排列整齊，再淋上玻璃茨，好處是啖啖肉，但不及炸子雞皮脆肉香。
瑤柱蛋白荷葉飯，有瑤柱，菇粒，雞粒等，味道不錯。
養顏生磨杏仁茶，(VIP席) 一窩杏仁茶在桌前加熱落蛋白，以保持蛋白幼嫩，用心良苦，惟不是每一服務員都是專家，有些可能煑過火，杏仁茶真材實料，杏香滿溢。
懷舊雙美點：軟滑馬拉卷，賣相普通，但鬆軟好味。
一口沙翁球，賣相欠佳，顏色頗深，用了黑糖乎？
田園鮮果盤，有西瓜，蜜瓜和士多啤梨，堆砌得美麗。
香港剩餘的老牌食肆不多，希望繼續經營下去，保留美食之餘，亦保留我們的集體回憶，容龍海鮮酒家，祝你有更多的週年誌慶。Post
