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2018-10-06
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星期一訂位之時，已經只有bar 桌了，更被告知用餐時間只有90分鐘，姐心想只是星期四而已，真的那麼多人嗎?是啊，真的全店滿座啊... 我們版分到20/F的餐廳，又要再搭升降機了，果然20/F還是全店滿座。服務員很快就帶我們入座了，bar 椅設計體貼，椅下有一個放袋子的位置。由於只有90分鐘，所以我們快速點菜了，上十貫目、海膽飯、燒茄子、鯛魚奶湯。兩個女人的晚餐，吃不了多少，這差不多吧。上十貫目的食材不解釋了，就是新鮮好吃嘛。特別要提的是壽司飯用的醋是赤醋，由於赤醋本身會令壽司飯啡啡紅紅色似的，也不是人人接受，但很多高級日本料理都會使用的，原因之前吃omakase時就請教過師傅了，師傅說：雖然赤醋成本比一般壽司醋貴幾倍，但因其能讓食材味道更為突出，所以也會堅持使用。先是壽司飯，上面一層不厚不薄的拖羅碎，再上面是四層超厚又肥美的海膽加上金箔，很炫目啊！說實話雖然這個很好吃，但一小碗兩人分已經足夠了，因為海膽是很膩的，且拖羅的魚油也會滿滿的留在口中，所以普通食量的兩個女生一碗就可以了。還有鯛魚奶湯，說實話，姐常覺得魚湯有腥味，但這次沒有耶，有魚的鮮味不上，喝完更感到補充了大量骨膠原，推介啊話
是啊，真的全店滿座啊... 我們版分到20/F的餐廳，又要再搭升降機了，果然20/F還是全店滿座。服務員很快就帶我們入座了，bar 椅設計體貼，椅下有一個放袋子的位置。
由於只有90分鐘，所以我們快速點菜了，上十貫目、海膽飯、燒茄子、鯛魚奶湯。兩個女人的晚餐，吃不了多少，這差不多吧。
上十貫目的食材不解釋了，就是新鮮好吃嘛。特別要提的是壽司飯用的醋是赤醋，由於赤醋本身會令壽司飯啡啡紅紅色似的，也不是人人接受，但很多高級日本料理都會使用的，原因之前吃omakase時就請教過師傅了，師傅說：雖然赤醋成本比一般壽司醋貴幾倍，但因其能讓食材味道更為突出，所以也會堅持使用。
上十貫目
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先是壽司飯，上面一層不厚不薄的拖羅碎，再上面是四層超厚又肥美的海膽加上金箔，很炫目啊！說實話雖然這個很好吃，但一小碗兩人分已經足夠了，因為海膽是很膩的，且拖羅的魚油也會滿滿的留在口中，所以普通食量的兩個女生一碗就可以了。
馬糞海膽飯(小)
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還有鯛魚奶湯，說實話，姐常覺得魚湯有腥味，但這次沒有耶，有魚的鮮味不上，喝完更感到補充了大量骨膠原，推介啊話說回來，邊吃邊說不知不覺間已兩小時了，一直沒有人趕我們走啊...也是雖然陸續還是有人來店了，但已經不是全店滿座了。
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