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2016-05-06
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自己梳乎丟低媽咪去公幹後，返嚟要帶返佢去食佢鍾意嘅野。食得多pasta，都想食返啲亞洲餐，就去食佢最鍾意嘅拉麵啦。呢度非常細，所有客人都要坐吧檯，對住個開放式廚房食麵，有啲似日本嘅拉麵店喎！呢度嘅每一款拉麵都用日本歷史上最出名嘅幾個將軍嘅姓氏去命名，唔洗諗，我一定係食黑蒜拉麵，媽咪就梗係食豬軟骨拉麵足利將軍拉麵（黑蒜油豬骨湯，＄98）湯底睇落好似好油，心諗弊喇仲唔肚痛？不過都飲一啖試吓啦，又唔覺油喎！湯底濃郁仲有濃濃嘅蒜味，當然蒜味可以再重手好多好多，不過以正常standard嚟講已經足夠！我要咗硬粗麵，不過師傅話硬粗麵會硬得好緊要，我應該食唔到，所以佢幫我轉咗做普通硬度。試試先，就係呢種煮唔熟煮唔爛，煙煙韌韌帶al dente嘅感覺，食到最尾都冇因為浸耐咗而變軟，好味！叉燒看似平平無奇，但原來醃咗5個鐘，再快速大火燒2分鐘去鎖緊肉汁，肥瘦分明又有肉香真田將軍拉麵（豬軟骨拉麵，＄98）呢度主打嘅係創新魚介系拉麵，湯底係每日用70斤豬骨、鯖魚、鰹魚、沙甸魚去熬製，豚骨湯質感偏厚，包含豬骨湯嘅濃香及魚介嘅鮮味但唔會鹹，媽咪非常喜歡；再加入特製嘅沙甸魚油，味道更加香濃，魚介味大大提升。流心蛋
足利將軍拉麵（黑蒜油豬骨湯，＄98）湯底睇落好似好油，心諗弊喇仲唔肚痛？不過都飲一啖試吓啦，又唔覺油喎！湯底濃郁仲有濃濃嘅蒜味，當然蒜味可以再重手好多好多，不過以正常standard嚟講已經足夠！我要咗硬粗麵，不過師傅話硬粗麵會硬得好緊要，我應該食唔到，所以佢幫我轉咗做普通硬度。試試先，就係呢種煮唔熟煮唔爛，煙煙韌韌帶al dente嘅感覺，食到最尾都冇因為浸耐咗而變軟，好味！叉燒看似平平無奇，但原來醃咗5個鐘，再快速大火燒2分鐘去鎖緊肉汁，肥瘦分明又有肉香
足利將軍拉麵
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呢度主打嘅係創新魚介系拉麵，湯底係每日用70斤豬骨、鯖魚、鰹魚、沙甸魚去熬製，豚骨湯質感偏厚，包含豬骨湯嘅濃香及魚介嘅鮮味但唔會鹹，媽咪非常喜歡；再加入特製嘅沙甸魚油，味道更加香濃，魚介味大大提升。流心蛋味道香濃，入口滑溜；豬軟骨好大舊，肉質幾腍身鬆軟，一咬即散
真田將軍拉麵
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真田將軍拉麵
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服務到咗晏晝嘅時候，好多學生客人，加埋我哋兩個已經滿晒人。雖然忙到不得了，不過師傅都好細心，會提醒我小心胃部不適，唔好食太硬嘅麵。湯底夠特色，配合出色嘅麵條，食完之後都冇口乾，感覺非常良好
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