蘭州拉麵店 (Closed)

師傅不多言，問他刀削麵怎會這麼好吃，幾年了，答案一直重複著．．．老家的做法就是這樣子。熟客因柔韌北方麵而來，他都是即拉，累了，也停不下來，疲憊的工作磨練出沉著穩健性格，麵質素亦貫徹始終。十年人事幾番新，這裡餐牌多年如一，今年多加了冰鎮冷麵，算是新的突破。首嚐小店蘭州拉麵，師傅接下單，汗流浹背的躂著麵糰，拉下4X4X4的拉麵，不多也不少，然後切下青瓜、燻蹄下甜醬，一碗不修篇幅冷拉麵靠這雙手造出來。不能少看幼細的蘭州麵條，要品嚐它的好，得花上比平常多一倍的嚼功，麵芯「al dente」得要命，鎮以厚冰，配以簡單的酸辣醬與少量配料，替炎熱降溫，心情也好了很多。是日，終於能完整地吃掉一碗麵，師傅笑了笑，道：「怎麼比從前瘦了？要多吃點增肥呀，下次來送你一碟東玻肉！」，好的．．．好的．．．事後食友問及是否尖沙咀開有分店，非也，「蘭州拉麵店」本地就只此一家。