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2013-05-12
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逢星期二到灣仔返學，我必定到根記吃素菜，也成就了我的「Green Tuesday」。根記雖然位處鵝頸街市熟食中心，但晚上卻有訂位、訂菜和不搭枱的五星級服務，相當有趣和特別。喜歡她少油、無味精的出品，更喜歡那精彩的配搭和味道的提升。若果你對素食仍然停留在五顏六色的麵筋與芋頭魚，或認為是「口淡淡」與「口寡寡」的階段，那麼你一定要來一試。因為媽媽是潮州人，自小常吃欖菜，特別鍾愛那味道。可是凡有欖菜的菜色，油膩少不免。難得根記的這個「欖菜野菌炆豆腐」，惹味而一點也不油膩。香濃的野菌，伴豆腐吃，一濃一淡，口感和味道一流。再者，他們還會加入翠肉瓜和三色椒，務求讓你吃得更健康，味道更豐富。有時候客人太多或我太遲才訂位，老闆會建議我點一些當晚客人已訂的菜式，據我經驗，這個通常都是榜上有名的。究竟要有多少種蔬菜才能稱得上為雜菜？這個「咖喱薯仔雜菜」內有番茄、薯仔、紅蘿蔔、椰菜、西芹、椰菜花、西蘭花、三色椒，偶爾還會加入翠肉瓜，共十一款蔬菜，是我吃過最真材實料亦是最名副其實的雜菜。咖喱清香帶微辣，惹味易入口，絕不油膩與重口味，非常開胃。我這個不嗜咖喱的，居然整個四月的星期二都是吃著它。吃過才知薯仔並不是咖
逢星期二到灣仔返學，我必定到根記吃素菜，也成就了我的「Green Tuesday」。根記雖然位處鵝頸街市熟食中心，但晚上卻有訂位、訂菜和不搭枱的五星級服務，相當有趣和特別。喜歡她少油、無味精的出品，更喜歡那精彩的配搭和味道的提升。若果你對素食仍然停留在五顏六色的麵筋與芋頭魚，或認為是「口淡淡」與「口寡寡」的階段，那麼你一定要來一試。
因為媽媽是潮州人，自小常吃欖菜，特別鍾愛那味道。可是凡有欖菜的菜色，油膩少不免。難得根記的這個「欖菜野菌炆豆腐」，惹味而一點也不油膩。香濃的野菌，伴豆腐吃，一濃一淡，口感和味道一流。再者，他們還會加入翠肉瓜和三色椒，務求讓你吃得更健康，味道更豐富。有時候客人太多或我太遲才訂位，老闆會建議我點一些當晚客人已訂的菜式，據我經驗，這個通常都是榜上有名的。
究竟要有多少種蔬菜才能稱得上為雜菜？這個「咖喱薯仔雜菜」內有番茄、薯仔、紅蘿蔔、椰菜、西芹、椰菜花、西蘭花、三色椒，偶爾還會加入翠肉瓜，共十一款蔬菜，是我吃過最真材實料亦是最名副其實的雜菜。咖喱清香帶微辣，惹味易入口，絕不油膩與重口味，非常開胃。我這個不嗜咖喱的，居然整個四月的星期二都是吃著它。吃過才知薯仔並不是咖喱的最佳拍檔，而是番茄。
特別愛根記的番茄菜色，沒想過番茄配西蘭花和椰菜花，又或是風馬牛不相及的番茄與茄子是可以供存的，味道還這麼夾。
鮮腐皮主要是靠其他材料的味道，薑茸香而不辣，配少少的紅棗、雲耳和金針，相當味美。
這個「銀芽炒七彩」的味道，讓你素食與肉食難分。
根記每天也會提供一款按時令而烹飪的中式湯。那幾星期大霧潮濕的天氣下，有袪濕湯提供確是貼心。吃多了根記的出品，覺得無論是什麼菜色，配搭和味道也是信心的保證，於是，我嘗試從小到大也很抗拒的「羅宋湯」。「羅宋湯」只在晚上才供應，湯帶點微辣，香而醒胃，入口鮮甜，完全沒有過往像喝過期罐頭湯的感覺。喝過第一次後改觀，喝了第二次後，居然愛上。這裏還提供添飯服務。可能因為菜色少油沒味精，我是可以吃得下一個素菜、一碗白飯和喝一個湯。不會感覺飽滯，只覺滿足。
輪近的店舖常坐滿一枱枱的食客，有時候頗為嘈吵。根記雖不是與朋友聚舊的好地方，但絕對是吃素的最佳之選。
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