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2009-09-12
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今午朋友請，在Amber食咗個好豐富好好味的Saturday Wine Lunch。個 Menu包括香檳、白酒、紅酒、餐後Dessert Wine各一杯。先來Amuse Bouches，我的三件係：一個類似冰糖胡籚的東西，入面係鵝肝醬外面包一層甜酸脆皮，一個炸的丸入面據說係肉汁，一杯仔蜜瓜汁加層 foam。朋友因為所點的主菜、被誤會係vegetarian，所以佢的一分是個青瓜卷、兩團mouse、和同我一樣的蜜瓜汁。Starter 我叫了”Camchatka Crab”，menu 上寫係5種味道、4種温度。其實右面係蟹湯，味道像Lobster Bisque，左便大舊的是蟹肉沙律，面上是一層creamy的醬、中層是蟹肉、底層是咸咸地的 jelly。呢個沙律味道真係好覆雜。左便是一小球的蟹味雪糕，但我吃不出蟹味。朋友的 starter 係mushroom soap，是清湯加菜絲，旁邊是兩片truffle !!Main Course 我叫Iberian Pork Belly 即係喎西班牙黑毛豬的豬腩，好味到無倫，果兩舊豬腩真係半肥瘦(係一層肥瘦一層、再一層肥瘦一層)，真係好難得， 不過幾滯吓，
個 Menu包括香檳、白酒、紅酒、餐後Dessert Wine各一杯。
先來Amuse Bouches，我的三件係：一個類似冰糖胡籚的東西，入面係鵝肝醬外面包一層甜酸脆皮，一個炸的丸入面據說係肉汁，一杯仔蜜瓜汁加層 foam。朋友因為所點的主菜、被誤會係vegetarian，所以佢的一分是個青瓜卷、兩團mouse、和同我一樣的蜜瓜汁。
Starter 我叫了”Camchatka Crab”，menu 上寫係5種味道、4種温度。其實右面係蟹湯，味道像Lobster Bisque，左便大舊的是蟹肉沙律，面上是一層creamy的醬、中層是蟹肉、底層是咸咸地的 jelly。呢個沙律味道真係好覆雜。左便是一小球的蟹味雪糕，但我吃不出蟹味。
朋友的 starter 係mushroom soap，是清湯加菜絲，旁邊是兩片truffle !!
Main Course 我叫Iberian Pork Belly 即係喎西班牙黑毛豬的豬腩，好味到無倫，果兩舊豬腩真係半肥瘦(係一層肥瘦一層、再一層肥瘦一層)，真係好難得， 不過幾滯吓，個waitress 話舊肉係蒸過出咗油先至焗，所以不算油膩啦。
朋友叫的 Main Course 係(又係) Mushroom & Artichoke Ravioli，看來並不特別好吃。
之後係 Lemon Sorbet ，跟住燈燈燈櫈：三個desserts !! 先係 Almond Cream & Caramel Sorbet，白色果團杏仁 cream 好有杏仁味。第二個甜品係 Flame Brulee，最特別係果粒夏威夷果仁，我未食過咁好味的果仁呀！第三個甜品係Caramel Ice Cream 加一層好濃的古古力在面上，幾好食。
這個wine lunch menu 收$650, 唔配酒好似收$460。佢的紅白酒(各有兩種可揀)都不是名產區，都算合口味。Dessert wine我叫咗杯 port wine，好少日光日白飲飽食醉。
呢餐食得好開心，服務親切，伙記們都能講解餸菜。絕對值得二星，可與隔離 L ’Atelier de Joel Robuchon 並駕。
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