Video
Read full review
2024-06-20
2369 views
周五下班之后必须最适合做的事情就是约朋友一起去掉班气！对我来说就是超有仪式感地吃顿漂亮饭，互相catch up一下生活中的近况今天来吃Ankoma，是一家主打融合菜的精品fine dining餐厅，之所以说是精品是因为整家店大概只能坐下10位客人但是我们去的那天座无虚席！完美诠释了菜品质素🤤8 course tasting menu超有仪式感😻🌟Zuwaigani&Unagi前菜的tartlet和toast可圈可点，tartlet酥皮超香，酸甜口jelly配鲜甜雪蟹肉，白鳗鱼配鹅肝toast也香浓美味，入口即化，比平时吃的甜酱浸泡的鳗鱼好吃太多，又重新爱上鳗鱼了🌟Saba&Hokkigai日式fusion做法在这两道里体现得淋漓尽致，很类似Arbor的做法～刺身鱼片非常的新鲜，完全没有一丝奇怪的腥味，添加的配菜和料汁都属于清爽挂，整体给人感觉很夏天的两道🍃🌟Scallop & Pasta & Lobster三道热乎菜～带子口感鲜美可口，碳水脑袋最爱pasta鱼子酱配白松露酱口感简直封神了👍🏻龙虾口感也非常鲜嫩弹🦷，值得一提的是搭配的🌸樱花康普茶酱非常赞，口感回味无穷！🌟Chicken重
对我来说就是超有仪式感地吃顿漂亮饭，互相catch up一下生活中的近况[害羞R]
今天来吃Ankoma，是一家主打融合菜的精品fine dining餐厅，之所以说是精品是因为整家店大概只能坐下10位客人[笑哭R]
但是我们去的那天座无虚席！完美诠释了菜品质素🤤
8 course tasting menu超有仪式感😻
🌟Zuwaigani&Unagi
前菜的tartlet和toast可圈可点，tartlet酥皮超香，酸甜口jelly配鲜甜雪蟹肉，白鳗鱼配鹅肝toast也香浓美味，入口即化，比平时吃的甜酱浸泡的鳗鱼好吃太多，又重新爱上鳗鱼了[赞R]
🌟Saba&Hokkigai
日式fusion做法在这两道里体现得淋漓尽致，很类似Arbor的做法～
刺身鱼片非常的新鲜，完全没有一丝奇怪的腥味，添加的配菜和料汁都属于清爽挂，整体给人感觉很夏天的两道🍃
🌟Scallop & Pasta & Lobster
三道热乎菜～带子口感鲜美可口，碳水脑袋最爱pasta[害羞R]鱼子酱配白松露酱口感简直封神了👍🏻龙虾口感也非常鲜嫩弹🦷，值得一提的是搭配的🌸樱花康普茶酱非常赞，口感回味无穷！
🌟Chicken
重头戏来了，可以说和姐妹就是很期待他家的这只鸡🦃才来的[害羞R]
三黄鸡的烹饪过程非常精细，主厨先把整鸡在锅中大火烹饪，过后冷却一会儿又放入烤箱复烤～
出炉后的鸡肉彻彻底底诠释了什么是外酥里嫩，外皮金黄酥脆，上下牙轻轻磕一下脆皮就碎了，温度和火候真的太重要了！！
鸡肉部分也非常嫩滑，搭配加了鱼籽和香葱的日本北海道七星米饭🍚和鸡肉专属酱汁，直接让这顿漂亮饭升华至next level美味🤤
🌟Pistachio Tart & Seasonal Fruits
餐后甜点是我和姐妹最爱的开心果系列😆
冰淇淋口感偏sorbet，所以是冰沙感浓一些，奶味相对少一丢丢的，所以不会容易腻☑️上面撒了开心果和杏仁碎碎，增添了口感。
旁边微热的半个开心果挞里面还有开心果酱流心，非常浓郁，让人欲罢不能🫣
最后配上日本超甜超多汁的蜜瓜🍈结束这美好的一餐漂亮饭～
Post