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2023-10-19
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初訪文華東方25/F居酒屋 The Aubrey。穿過懷舊掛畫的走廊，踏進另一個時光。好喜歡充滿retro風格的裝潢，而在你面前的就是今年拿了Asia’s 50 Best Bar (今年排名17⭐️) 的地方，除了值得叫番一杯，仲有居酒屋的小菜佐下酒。揀了幾款介紹下😗Asparagus Avocado Roll Vegan朋友一定喜歡🌱 The Aubrey也有不少素食菜式，如惹味的Spicy Fried Cauliflower，甜甜辣辣！另外的Agedashi Tofu用石鍋上，熱辣辣的再淋上醬汁，令炸香的豆腐更有焦香。要數我們食肉獸最喜歡的，一定是BBQ Tonkatsu Beef Rib，先慢煮後炭燒的做法風味感滿滿。配上醬汁酸酸的能平衡一下油脂感。還有Hamachi Tataki，辣蘿蔔的辣味刺激但不搶鏡。一口一件，蘋果蓉的甜，梅酒的酸，油甘魚的鮮真是對味蕾的一大衝擊！最後要介紹，酒吧每一季都會嚴選時令的日本水果。今個月是麝香葡萄，先搾汁後加入Gin酒，成為一杯時令他seasonal cocktail! (聽講下個月是蜜瓜🍈) 另外妹的Mori 係以梨同蜜糖做主調，而且加入左日本
揀了幾款介紹下😗
Asparagus Avocado Roll Vegan朋友一定喜歡🌱 The Aubrey也有不少素食菜式，如惹味的Spicy Fried Cauliflower，甜甜辣辣！另外的Agedashi Tofu用石鍋上，熱辣辣的再淋上醬汁，令炸香的豆腐更有焦香。要數我們食肉獸最喜歡的，一定是BBQ Tonkatsu Beef Rib，先慢煮後炭燒的做法風味感滿滿。配上醬汁酸酸的能平衡一下油脂感。還有Hamachi Tataki，辣蘿蔔的辣味刺激但不搶鏡。一口一件，蘋果蓉的甜，梅酒的酸，油甘魚的鮮真是對味蕾的一大衝擊！
最後要介紹，酒吧每一季都會嚴選時令的日本水果。今個月是麝香葡萄，先搾汁後加入Gin酒，成為一杯時令他seasonal cocktail! (聽講下個月是蜜瓜🍈) 另外妹的Mori 係以梨同蜜糖做主調，而且加入左日本泡盛同Mezcal，清甜嘅前調配上烈酒嘅後勁，都幾好飲。
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