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2016-05-12
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ATUM聞名已久，人氣一時無兩。全因鎮店皇牌甜品畫「Improvisation」令一眾女生瘋狂。我也不例外，究竟有幾利害？打電話預約需時一星期左右，那麼誇張呢？期待已久，終於來到今晚見識甜品畫的真身。高居臨下的ATUM,打開門走向摩登有型的感覺。長方形的白色雲石枱配上黑色高椅，旁邊更有梳化位置；場內已經感到舒適。有訂座的關係，店員迅速地安排了位置。店員遞上餐牌，有九種甜品任君選擇。毫不猶豫選了「Improvisation」$348/2人，並每人附有一杯飲品。首先甜品師傅會有矽膠顏色給你選擇包括黑、白、灰三色，黑色總是給人神秘感決定選取它。店員遞上Welcome Drink番石榴汁，試管方式上桌頗特別；味道甜度適中又醒胃。藝術時間即將啟航，真的又興奮又緊張。（別怪我，第一次是這樣的。)首先運用五種的果汁醬做底層的根基：朱古力、芒果、椰子、香芋、血桃。不需要任何小工具，只是一點一拉隨意擠上矽膠面上。香芋醬及芒果顏色比較鮮艶，味道也突出!然後鋪上芒果粉、蜜瓜粉、士多啤梨等，再加入封乾的紅莓乾及芒果乾。之後再加入新鮮Raspberry同藍苺、金桔啫喱、朱古力Mousee、日本的Mochi、焦糖
期待已久，終於來到今晚見識甜品畫的真身。高居臨下的ATUM,打開門走向摩登有型的感覺。長方形的白色雲石枱配上黑色高椅，旁邊更有梳化位置；場內已經感到舒適。有訂座的關係，店員迅速地安排了位置。店員遞上餐牌，有九種甜品任君選擇。毫不猶豫選了「Improvisation」$348/2人，並每人附有一杯飲品。
首先甜品師傅會有矽膠顏色給你選擇包括黑、白、灰三色，黑色總是給人神秘感決定選取它。店員遞上Welcome Drink番石榴汁，試管方式上桌頗特別；味道甜度適中又醒胃。藝術時間即將啟航，真的又興奮又緊張。（別怪我，第一次是這樣的。)
首先運用五種的果汁醬做底層的根基：朱古力、芒果、椰子、香芋、血桃。不需要任何小工具，只是一點一拉隨意擠上矽膠面上。香芋醬及芒果顏色比較鮮艶，味道也突出!
然後鋪上芒果粉、蜜瓜粉、士多啤梨等，再加入封乾的紅莓乾及芒果乾。之後再加入新鮮Raspberry同藍苺、金桔啫喱、朱古力Mousee、日本的Mochi、焦糖脆脆、蕃薯奶凍、熱情果辣椒奶凍等等。
有我最愛的日式mochi，喜歡它比起糯米滋更加彈牙煙韌，大愛。金桔啫喱像啫喱糖一樣，酸酸甜甜，非常清新。
熱情果辣椒奶凍入口感覺好特別，帶少少微辣嘅衝擊，而番薯蕃薯奶凍則甜甜的。忌廉不是兒戲的罐裝貨色，而是額外加入了香蕉味道。黑朱古力脆餅，甜品師事先給了少許讓我們試味，朱古力香濃，而且脆卜卜的口感。
壓軸表演出場啦。甜品師利用-190度的液態氮，在鐵盤中打磨把液體打混成雪糕。在製作過程中，液態氮會釋出煙霧瀰漫的效果。朱古力味雪糕之後到西柚味雪皅，最後加埋粉紅色龍鬚糖在頂部。還有唇膏曲奇真的更加美麗。整張藝術甜品畫已經完成！真心好靚，怪不得那麼多人前來。
Improvisation
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Chocolate 70% 甘香醇厚的可可味道，甜蜜滑溜到心頭，喜歡可可味道的你必試之選。
Chocolate 70%
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Insomnia
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Other Info. :
可以一邊睇住甜品師傅整甜品，好細心咁講解什麼食物。甜品師傅更可以比客人自己畫，令到我哋成個過程都好輕鬆又愉快。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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