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2019-03-27
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今日係每年最期待一天，全公司一早等收B仔 (Bonus) 消息。放工去食餐好慶祝下店名Cubus28 故名思義，Cubus 28樓頂樓，晚上Lee Garden 特別寧靜，同Times Square 好大分別入到去餐廳樓底高空間感十足餐廳內出現一個awesome open kitchen，一睹 chefs 廚藝風釆沿樓梯上一層天台更適合飲酒chill下，被商廈包圍下同happy hour 天台有強烈對比，更顯出偷得浮生半日閒坐底待應送上平版電腦Menu，overall 待應殷勤有禮貌，詳細介紹菜式Tasting Menu $628 有前菜、湯、主菜、點心、甜品，全部都中西融合有特色前菜：手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇法國鵪鶉手撕，配上海蜇，用上法國鵪鶉用料認真，配上海膽汁入口都幾清新湯：花膠螺頭片波士頓龍蝦湯橙色龍蝦湯鮮甜，湯中有我喜愛花膠螺頭片，又有鮮味龍蝦湯，好一個中西合璧湯點心：黑毛豬咸水角咸水角皮用南瓜或竹炭做，本身南瓜或竹炭味道唔重，不過外皮香脆煙韌有口感，一點油都唔覺，加上黑毛豬做餡更加特色主菜：香煎伊比利亞黑毛豬鞍我最喜愛伊比利亞黑毛豬，擁有野豬血統，油潤甘香，口感味道遠勝一般
今日係每年最期待一天，全公司一早等收B仔 (Bonus) 消息。放工去食餐好慶祝下
店名Cubus28 故名思義，Cubus 28樓頂樓，晚上Lee Garden 特別寧靜，同Times Square 好大分別
入到去餐廳樓底高空間感十足
餐廳內出現一個awesome open kitchen，一睹 chefs 廚藝風釆
沿樓梯上一層天台更適合飲酒chill下，被商廈包圍下同happy hour 天台有強烈對比，更顯出偷得浮生半日閒
坐底待應送上平版電腦Menu，overall 待應殷勤有禮貌，詳細介紹菜式
Tasting Menu $628 有前菜、湯、主菜、點心、甜品，全部都中西融合有特色
手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇
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前菜：手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇
法國鵪鶉手撕，配上海蜇，用上法國鵪鶉用料認真，配上海膽汁入口都幾清新
花膠螺頭片波士頓龍蝦湯
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湯：花膠螺頭片波士頓龍蝦湯
橙色龍蝦湯鮮甜，湯中有我喜愛花膠螺頭片，又有鮮味龍蝦湯，好一個中西合璧湯
黑毛豬咸水角
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點心：黑毛豬咸水角
咸水角皮用南瓜或竹炭做，本身南瓜或竹炭味道唔重，不過外皮香脆煙韌有口感，一點油都唔覺，加上黑毛豬做餡更加特色
香煎伊比利亞黑毛豬鞍
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切開帶微微粉嫩，見到肉汁，入口軟屬Juciy，肉味鮮嫩，肉味比一般豬扒甘香
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主菜：香煎伊比利亞黑毛豬鞍
我最喜愛伊比利亞黑毛豬，擁有野豬血統，油潤甘香，口感味道遠勝一般豬扒！果然好豬
豬鞍差不多一寸厚，切開帶微微粉嫩，見到肉汁，入口軟屬Juciy，肉味鮮嫩，比一般豬扒甘香
火焰橙酒法式焦糖燉蛋
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甜品：火焰橙酒法式焦糖燉蛋
待應先橙酒將燃燒橙酒，加入焦糖燉蛋。脆皮焦糖、香滑燉蛋、加上橙酒，這配搭中西融合得很好，甜度拾當，橙酒酒香與燉蛋味道平衡
被商廈包圍，望住對面office 燈火通明，諗起浮游公司整年，今日終於收到預期B仔更添一分感慨
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