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2012-10-23
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早兩天跟大家分享了我在Donna Dolce學造白松露的菜式，這星期也來了Bella Vita吃新推出的白松露及海鮮菜式。白松露菜式有四款，鮮嫩露筍伴炒蛋配多士、意式冷切火腿及波蛋配脆多士、薯容忌廉湯配香炒大蜆及鮮製牛油意大利幼麵，今天也選了其中兩款來吃。前菜之前，侍應先送上麵包籃，喜愛吃麵包脆條，香脆可口，法包塗上牛油或沾上黑醋吃也不錯。頭盤選了同樣是限定推出的海鮮餐單，LE OSTRICHE，oyster and sea urchin sharing a shell with shallot and scented lemon oil，$288。來自法國的Fine de Claire生蠔，身形瘦長，口感清爽，略帶礦物味，配上來自意大利的檸檬油，微酸下感覺更清新。I GAMBERI ROSSI，Italian red shrimp carpaccio with strawberry and black pepper salad，extra virgin olive oil and basil，$328。軟腍的紅蝦肉薄切跟上士多啤梨，加上少許橄欖油，酸酸甜甜，果味較重。Poached
頭盤選了同樣是限定推出的海鮮餐單，LE OSTRICHE，oyster and sea urchin sharing a shell with shallot and scented lemon oil，$288。來自法國的Fine de Claire生蠔，身形瘦長，口感清爽，略帶礦物味，配上來自意大利的檸檬油，微酸下感覺更清新。
I GAMBERI ROSSI，Italian red shrimp carpaccio with strawberry and black pepper salad，extra virgin olive oil and basil，$328。軟腍的紅蝦肉薄切跟上士多啤梨，加上少許橄欖油，酸酸甜甜，果味較重。
Poached egg with cooked ham on toast and white truffle，意式冷切火腿及波蛋配脆多士，$388。松露配炒蛋一向都是好配搭，所以就選這個水煮蛋來試。水煮蛋上鋪了不少白松露，混著蛋汁滲透於脆多士面上，夾著的火腿鹹香味道更為突出，味道都不錯。
Buttered 32X1 homemade Tagliolini and white truffle，$480，牛油意大利幼麵，是以32份蛋黃配1公斤麵粉的比例來搓製成麵條，再簡單的只用牛油來煮，最後鋪上白松露薄片，頓時間為麵添上生氣，香氣撲鼻，松露片又甚誘人。麵條質感幼滑，帶有咬口，牛油味道芳香，感覺不會太膩，實在好吃。
另外還有Jumbo prawns and Sicilian scampi with orange and rucola salad，$498，兩款烤蝦同樣不錯，蝦味鮮甜，Prawns肉質比Scampi的較為厚身及挺實，個人較愛吃Prawns。
然後是四款甜品，每款價錢都$88。Fresh-baked white chocolate cake with berry coils，白朱古力蛋糕外層帶微脆，內裡濕潤軟腍，味道不會太甜。
Puff pastry apple tart and vanilla gelato，撻面鋪滿薄薄的蘋果片，但果香味道不太濃烈，撻底十分薄而脆，伴上的雪糕充滿雲尼拿籽，味道香甜。
Panna cotta "ancient style" with raspberry sauce and pistachio crumbs，奶凍質感挺實但滑溜，奶香味濃，但味道較甜，跟著微酸的紅桑莓果醬，配搭不錯。
Gianduia tarte with toffee sauce，最後的朱古力蛋糕，蛋糕質感不太乾身，但味道還算濃郁，但伴上的拖肥醬不夠香甜。
愛吃白松露的朋友，也要趁著這兩個月份當造時期前來吃，還有一直想來吃Sunday Brunch，但經常也已被訂滿座，所以下次也要早些訂座來吃。
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