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2017-06-18
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這間餐廳讓我賓至如AQUA SHARD @ THE SHARD。餐廳在102樓，能飽覽維港夜色。室內裝潢奢華卻不庸俗，佈置了玻璃擺設和小噴水池。雖然有開放式廚房，但有良好抽風設備，餐廳並沒有一點油煙味。環境一流！(用手機拍的)我們點了幾道菜後，待應拿來餐前麵包 - Parmesan flatbread, herb buns, sourdough（意大利餐廳必有），蘸橄欖油食用。這間餐廳有三款橄欖油可供選擇，全是優質貨色。麵包好吃又新鮮。不久，前菜便上。當客人吃完一道菜才會上另一道菜，而熱盤的碟是暖的。Veal terrine sandwiched between some crisp tuile and served with almond milkSea Tiramisu: red prawns carpaccio, carvia and parsley cream這道菜的賣相有如藝術品。將蝦肉壓成薄薄一層，將cream 打成tiramisu狀，並用玻璃碟，魚子醬便不會因氧化變酸而沾有金屬氣味。蝦肉和魚子醬都帶有鹹味，魚子醬味道甘純豐盈少苦，混合cream 一起吃味道剛剛好。PAST
餐廳在102樓，能飽覽維港夜色。室內裝潢奢華卻不庸俗，佈置了玻璃擺設和小噴水池。雖然有開放式廚房，但有良好抽風設備，餐廳並沒有一點油煙味。環境一流！(用手機拍的)
我們點了幾道菜後，待應拿來餐前麵包 - Parmesan flatbread, herb buns, sourdough（意大利餐廳必有），蘸橄欖油食用。這間餐廳有三款橄欖油可供選擇，全是優質貨色。麵包好吃又新鮮。不久，前菜便上。當客人吃完一道菜才會上另一道菜，而熱盤的碟是暖的。
Veal terrine sandwiched between some crisp tuile and served with almond milk
Sea Tiramisu: red prawns carpaccio, carvia and parsley cream
這道菜的賣相有如藝術品。將蝦肉壓成薄薄一層，將cream 打成tiramisu狀，並用玻璃碟，魚子醬便不會因氧化變酸而沾有金屬氣味。蝦肉和魚子醬都帶有鹹味，魚子醬味道甘純豐盈少苦，混合cream 一起吃味道剛剛好。
PASTA
Charcoal Crusted Wagyu Beef Tenderloin
一個拳頭大的和牛用木炭燒烤至七成熟，和牛表面有一層炭膜。肉質嫩滑，沒有燒烤的炭味。鵝肝甘香，表面又脆，配上蔬菜能中和油膩。一試難忘，回味無窮。
Tiramisu
我很喜歡吃Tiramisu，尤其是Amaroni's Little Italy的。它的tiramisu 充滿香濃酒味和咖啡味，忌廉芝士打到企身且軟硬適中。Tosca 的tiramisu 酒味和咖啡味不濃，稍軟，忌廉芝士香但不會過膩。
Petits fours
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