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2017-11-02
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老友搬到長沙灣，帶我們到附近食好西。以為encore老牌潮州菜館，原來有間西餐廳，還是吃葡國菜呢。 BOM Cuisine門面簡單樸素，很容易走漏眼。 餐廳雖不太大，但枱與枱之間有足夠距離，坐得舒適。 跟澳門的葡國菜餐廳比，這𥚃的裝飾較少葡國特色，感覺摩登一點。 Dinner set由$180-260不等，包主菜＋前菜／湯／甜品。想吃full course，加$24/$48就可。 除了有葡國菜式，還有其他，選擇夠多元化。 輕煎帶子紅菜頭香橙櫻桃沙律伴柚子汁 先來個前菜，菜名好長。 主角帶子處理得宜，水準拍得住大餐廳。表面煎得金黃、香脆，肉質依舊嫩滑。沙律菜夠新鮮，配上柚子汁非常開胃，用來做晚餐的開場最適合不過。 大蝦凱撒沙律 凱撒沙律的大蝦也輕煎過，單吃有點鹹，但與沙律菜一起吃的話，味道剛剛好。 菠菜忌廉湯 是日餐湯是菠菜忌廉湯。這個菠菜忌廉湯比平時的特別，菠菜味天然、濃郁，與忌廉味平衡恰到好處，每一口都喝到菠菜的感覺。 跟湯還配有蒜蓉包。 剛烤好的蒜蓉包熱辣辣，夠香脆。還灑了點香草調味，齋食都夠惹味。 招牌葡萄牙烤28日乳豬 $198 既然以葡國菜為題，當然要試葡萄牙菜式。 黃
BOM Cuisine門面簡單樸素，很容易走漏眼。
餐廳雖不太大，但枱與枱之間有足夠距離，坐得舒適。
跟澳門的葡國菜餐廳比，這𥚃的裝飾較少葡國特色，感覺摩登一點。
Dinner set由$180-260不等，包主菜＋前菜／湯／甜品。想吃full course，加$24/$48就可。除了有葡國菜式，還有其他，選擇夠多元化。
輕煎帶子紅菜頭香橙櫻桃沙律伴柚子汁
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先來個前菜，菜名好長。
主角帶子處理得宜，水準拍得住大餐廳。表面煎得金黃、香脆，肉質依舊嫩滑。沙律菜夠新鮮，配上柚子汁非常開胃，用來做晚餐的開場最適合不過。
大蝦凱撒沙律凱撒沙律的大蝦也輕煎過，單吃有點鹹，但與沙律菜一起吃的話，味道剛剛好。
菠菜忌廉湯
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是日餐湯是菠菜忌廉湯。這個菠菜忌廉湯比平時的特別，菠菜味天然、濃郁，與忌廉味平衡恰到好處，每一口都喝到菠菜的感覺。
蒜蓉包
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剛烤好的蒜蓉包熱辣辣，夠香脆。還灑了點香草調味，齋食都夠惹味。
招牌葡萄牙烤28日乳豬
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既然以葡國菜為題，當然要試葡萄牙菜式。
黃薑飯粒粒分明，淡淡黃薑味配橄欖莎莎，味道不搶，更突出乳豬之味。
乳豬皮薄、香脆，没平常吃的那個黏牙。肉質彈牙、嫩滑，啖啖肉，脂肪不多，不用點燒汁也夠惹味。
傳統葡萄牙海鮮燴飯
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海鮮燴飯材料多到不得了，大蝦、帶子、青口、魷魚⋯⋯應有盡有。燴飯夠濕潤，飯粒軟硬適中、有咬口。加了龍蝦湯煮，海鮮味更突出。非常惹味，讓人百吃不厭。
北海道南瓜撻十月全城Halloween，BOM Cuisine都玩埋一份。十月限定的北海道南瓜撻賣相一流，南瓜蓉一片片鋪在吉士醬忌廉上，可見師傅出色技巧。再配上小飄造型的蛋白餅，更加容易俘虜少女心。
南瓜蓉與吉士忌廉口感細滑、軟綿，中間的青蘋果餡甜甜酸酸，平衡南瓜撻的甜膩。最喜歡的是曲奇餅底，幼滑、香脆結集為一，使南瓜撻口感更豐富，為是夜晚餐來個完美作結。如此價位有這種食物水準，值得一試。
更值得一讚的是店員的服務，詳細介紹每款菜式之外，上菜、換碟等也恰到時宜。小店可有如此的服務水準，令我們更享受這夜的晚飯。
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