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2024-06-29
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🌟亞洲最佳酒吧50強可持續發展創意酒吧 🌟💰$150 - ＄300💰The Old Man Hong Kong 創始人Agung Prabowo & Roman Ghale聯手開設的全新酒吧🍹When The River Run Dry $125 ❣️茶酊劑｜高良薑威士忌｜芒果白酒｜芹菜｜可持續柑橘🍊整體甜味為主 辛辣感細微 炸魚皮體現了河流的風格 咸鮮魚香與鮮爽的白酒奇妙組合🥰 層次分明 風味強烈創作👍🏻🥃Circular Fashioned $125鴨油｜蘋果白蘭地｜奶油威士忌｜鹹洋薊｜味醂沒有明顯的鴨油味 但增加整體油潤感 🦆甜苦平衡適中 驚豔度不高🍹Healing Grounds $125玄米茶杜松子酒｜酸青瓜｜印度乳製品｜柳苦橙精香料較輕的印度拉茶 奶香味為主 口感順滑 酒精感不高 命名✨以21世紀新經典威士忌酸酒（Whisky Sour）命名宗旨🪄強調回收再利用與環境永續 🧡大量使用本地食材以減少碳足跡 挖掘屬於香港的味道利用釀酒 發酵 種植 重複使用雞尾酒製作過程所產生的廚餘以創新方式為剩餘的食材賦予新生命🌱裝潢🪵整體設計由Betty Ng率領的COLLECTIVE操刀茶几
🌟亞洲最佳酒吧50強可持續發展創意酒吧 🌟
💰$150 - ＄300💰
The Old Man Hong Kong
創始人Agung Prabowo & Roman Ghale聯手開設的全新酒吧
🍹When The River Run Dry $125 ❣️
茶酊劑｜高良薑威士忌｜芒果白酒｜芹菜｜可持續柑橘🍊
整體甜味為主 辛辣感細微
炸魚皮體現了河流的風格
咸鮮魚香與鮮爽的白酒奇妙組合🥰
層次分明 風味強烈創作👍🏻
🥃Circular Fashioned $125
鴨油｜蘋果白蘭地｜奶油威士忌｜鹹洋薊｜味醂
沒有明顯的鴨油味 但增加整體油潤感 🦆
甜苦平衡適中 驚豔度不高
🍹Healing Grounds $125
玄米茶杜松子酒｜酸青瓜｜印度乳製品｜柳苦橙精
香料較輕的印度拉茶 奶香味為主 口感順滑 酒精感不高
命名✨
以21世紀新經典威士忌酸酒（Whisky Sour）命名
宗旨🪄
強調回收再利用與環境永續 🧡
大量使用本地食材以減少碳足跡 挖掘屬於香港的味道
利用釀酒 發酵 種植 重複使用雞尾酒製作過程所產生的廚餘
以創新方式為剩餘的食材賦予新生命🌱
裝潢🪵
整體設計由Betty Ng率領的COLLECTIVE操刀
茶几木材選用上大圍打風回收的鳳凰木 🪵
加上香港目前唯一熱鑄金屬的80歲老師傅鑄鋁而成❤️
風格🪭
白磁磚入口 招牌極為低調 以實驗室設計為主題 👩🏻🔬
在門口放置了實驗室試管 玻璃瓶 旋轉蒸發儀等製酒設備
Awards🏆
2021 Ketel One Sustainable Bar Award
#22 「Asia’s 50 Best Bars 2022」 by 50 best bars
#26「Asia’s 50 Best Bars 2022」 by 50 best bars
味道👅： 3.79/5 創意前衛 味道平衝可更提升
環境🏠： 3.70/5 空間較細
服務🗣️： 3.69/5 職員較少
回頭率： 3.70/5
📍Amber Lodge, L/G, 23 Hollywood Rd, Central
📞852 9880-7995
⏰ Mon - Sat 17:00-02:00
Sun 16:00 - 00:00
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