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2019-04-23
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我地今日黎試新餐廳，係中環砵甸乍街，行左一下先搵到。今次沒有太大期望，因為呢排試左幾間新餐廳都係不外如是。佢位於一棟新大廈既7樓，環境裝修精緻，感覺舒服，可以喎！有露台比吸煙人士，仲有個private corner添！是日午餐menu👇🏻前菜一人一款試哂佢，主菜叫左duck同beef sirloin。先上餐前麵包👇🏻，係sourdough！好味呀！！麵包係暖既，外表香脆可口，讚👍🏻仲有佢舊homemade butter，大讚！！seaweed同墨西哥甜椒味，超好味！我地4塊麵包食左人地2塊牛油！麵包同牛油都可以refill既，超抵讚！👇🏻呢個前前菜，唔記得左係咩同牛奶打成既foam，灑上洋蔥粉同海膽粉。黎到前菜，先有65度free range溫泉蛋配parmesan foam同炒粟米👇🏻，譯名大概係咁。佢重點介紹個parmesan foam，牛奶煮滾左熄火先加parmesan，咁樣芝士先唔會燶....etc. 炒粟米好甜，食得出佢係一條粟米度刨出黎，並不是現成粟米粒。但比起個炒粟米，我覺得以下呢碟更出色！佢叫炒蘑菇蝦慕司意粉👇🏻賣相鋪排夠哂特別，之前未見過將意粉卷成一餅，再中間圈住啡色
有露台比吸煙人士，仲有個private corner添！
是日午餐menu👇🏻前菜一人一款試哂佢，主菜叫左duck同beef sirloin。
先上餐前麵包👇🏻，係sourdough！好味呀！！麵包係暖既，外表香脆可口，讚👍🏻仲有佢舊homemade butter，大讚！！seaweed同墨西哥甜椒味，超好味！我地4塊麵包食左人地2塊牛油！麵包同牛油都可以refill既，超抵讚！
餐前麵包
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👇🏻呢個前前菜，唔記得左係咩同牛奶打成既foam，灑上洋蔥粉同海膽粉。
Amuse-bouche前前菜
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黎到前菜，先有65度free range溫泉蛋配parmesan foam同炒粟米👇🏻，譯名大概係咁。佢重點介紹個parmesan foam，牛奶煮滾左熄火先加parmesan，咁樣芝士先唔會燶....etc. 炒粟米好甜，食得出佢係一條粟米度刨出黎，並不是現成粟米粒。
63c free range egg with corn and parmesan foam
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但比起個炒粟米，我覺得以下呢碟更出色！佢叫炒蘑菇蝦慕司意粉👇🏻賣相鋪排夠哂特別，之前未見過將意粉卷成一餅，再中間圈住啡色個啲汁好似係蘑菇雞汁？上面有炒蘑菇同個條蝦慕司，蝦慕司食落好似魚肉腸咁，不過再淋身啲，成碟味道同賣相都一流👍🏻十個like！
Shrimp mousse with mushroom and spaghetti
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黎到主菜，先黎介紹我碟鴨腿👇🏻🤩其實我唔多鍾意叫鴨腿，就算有幾高級，要整得好食既鴨腿好難，唔係肉質好似煲湯瘦肉咁，就係味道差啲。但呢碟鴨腿真！係！不得了！！！好出色！超驚喜！外酥內軟！！肉質唔算’鞋’，塊鴨皮焗到金香可口，入口即溶，食完仲有齒頰留香既感覺！佢話煮法係先油浸slow cook，再240度焗爐焗番香脆，太好食喇！旁邊仲有紅酒煮葱頭，蕎麥同薯蓉😍必試菜式！
Confit duck leg with potato puree, buckwheat and red wine glazed shallot
$268
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跟住係Beef Sirloin👇🏻要再加多$95嫁。好好食，真係好好食！佢話佢係Dried age左一星期，再slow cook，再煎。好用心姐😍個棵燒椰菜花個樣雖然衰衰咁，但好好食嫁！
Pan seared sous vide beef sirloin with baby vegetables
$361
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既然前面既菜式層出不窮，無理由唔試埋個甜品。👇🏻就係呢個甜品，我扣左佢少少分。首先等左好耐，我明既，廚房睇得出做唔切，廚師得3個，同時其他枱又要上前菜同主菜，真係做唔切我明既。但萬眾期待既甜品，名為yoghurt foam with mango and cocoa foil，yoghurt foam真係好foam，食落一陣風咁，唔知邊part係cocoa foil🧐跟住再食唔出有咩特別.....有啲失望
Yoghurt foam with mango and cocoa soil
$70
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食完出到門口見到佢呢個mission，真係講得好好，我覺得佢做到了！雖然甜品失左少少分，但整體上好出色！無阻我番去再試既決心💪🏻好快，晚餐再見！絕對值得一試的餐廳！❤️
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