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2012-12-02
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事隔兩個月，又再來到中環IFC的法國窗口，今次是來一嚐周日供應的Brunch。任添餐酒，香檳，不再是甚麼奇事，這裡的香檳是Veuve Clicquot NV，在市面很常見。頭盤上的選擇，都是沙律，海鮮，肝批，肉批，風乾火腿，香腸等等。沒有Sunday roast beef，但有Sunday roast turkey。早在月前，在這裡舉行的活動中，已經試過各式的芝士，自助頭盤的芝士陣中，有最普遍的金文拔，到羊奶芝士都有。海鮮有藍貝，蜆，翡翠螺，魷魚等等，老實說，質素當然不及晚上供應的海鮮拼盤，始終，這是自助頭盤。沒有任吃生蠔，每人只限兩隻，幸好Fine De Claire的質素相當，鮮甜中帶海水味，肉質飽滿，一口生蠔，一口香檳，從來都是相對襯。在冷盤上，有煙三文魚並不稀奇，最大亮點，就是用上瑞士出品，頂級煙三文魚品牌Balik ！我第一次品嚐Balik的煙三文魚，就在多年前，於倫敦回港之前，在機場禁區內的食店，買了一小包，上飛機吃。價錢不便宜，只是少少的份量，已經要十鎊。身價如此矜貴，當然只會在高級西餐廳供應，絕少在自助頭盤上出現。以我記憶所及，以前中環麗嘉酒店]的Toscana，午餐的
任添餐酒，香檳，不再是甚麼奇事，這裡的香檳是Veuve Clicquot NV，在市面很常見。
頭盤上的選擇，都是沙律，海鮮，肝批，肉批，風乾火腿，香腸等等。沒有Sunday roast beef，但有Sunday roast turkey。
早在月前，在這裡舉行的活動中，已經試過各式的芝士，自助頭盤的芝士陣中，有最普遍的金文拔，到羊奶芝士都有。
海鮮有藍貝，蜆，翡翠螺，魷魚等等，老實說，質素當然不及晚上供應的海鮮拼盤，始終，這是自助頭盤。
沒有任吃生蠔，每人只限兩隻，幸好Fine De Claire的質素相當，鮮甜中帶海水味，肉質飽滿，一口生蠔，一口香檳，從來都是相對襯。
在冷盤上，有煙三文魚並不稀奇，最大亮點，就是用上瑞士出品，頂級煙三文魚品牌Balik ！
我第一次品嚐Balik的煙三文魚，就在多年前，於倫敦回港之前，在機場禁區內的食店，買了一小包，上飛機吃。價錢不便宜，只是少少的份量，已經要十鎊。身價如此矜貴，當然只會在高級西餐廳供應，絕少在自助頭盤上出現。以我記憶所及，以前中環麗嘉酒店]的Toscana，午餐的自助頭盤，也是有Balik供應。
其實，Balik貴在那裡？貴在用野生三文魚，還有是沿用俄羅斯獨有冷凍煙燻的方法。取自三文魚的背部最嫩，最肥美的部份，入口滿是油脂，與魚肉的香，配合柔和，而不霸道的煙燻香氣，是那種養殖的平價貨不能比擬。
想縮數，要講求回本的話，四杯香檳，拿四，五轉Balik三文魚，每一轉拿五片，哈哈哈，當中的價值，早已超過本身的價錢$598了。頭盤雖豐富，但要留肚吃主菜，數款之中，我選了普羅旺斯海鮮湯，濃郁甜美的湯身，與新鮮的各款海鮮，如果份量多一點的話，最好不過。
友人星爺的烤羊架，帶有燒烤香氣，肉質亦嫩滑，只是羊味不突出，枉論騷香了。
甜品桌上亦有眾多選擇，朱古力慕絲味道對辦，質感則較為稀一點。雪糕是自家製，只有兩款，麵包布甸雪糕與菠蘿雪葩，貴精不貴多，對我而言是恰好，對那些不吃廿球心不息的朋友，未免有點不夠喉。Wow look at you now
Champagne in the window
It's such a lovely day
And I'm glad you feel the same。。。。
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