Video
Read full review
2011-03-20
93 views
想不到韓國菜也可以走上fusion的路線！還記得千禧年之前，西打還是個黃毛小子，每逢週末都要到尖沙咀美麗華商場旁邊的小巷中，走上斜路，進入不知名的商廈，在昏天黑地的小斗室中上補習課。畢業後便一直沒有再走過那條長命斜，沒想過幾年間，斜路依舊，商廈不再，更起了個優雅名字：諾士佛階。連美麗華商場也慢慢迎接諾士佛階帶來的影響，開僻其中一翼成為食肆區，五花八門的食肆臨立。每次經過，總發現一家很特別的食肆。裝潢高雅，射燈影照出昏黃的感覺。高椅背的馬蹄形沙發，最適合朋友間暢聚，同時又提供了適度的隱密。想不到原來是賣韓國菜！跟路人甲吃過不少坊間算是傳統和正宗的韓國菜，找了個機會造訪了一次，不單在餐具，裝潢上，更於食物設計上也別出心裁，替一貫讓人感覺老派的韓國菜譜出新樂章，叫食客知道，韓國菜也可以fusion，也可以精緻！這次是二訪的經驗！為甚麼要二訪？點進來就知道了！餐牌也特別設計過，開宗名義賣的是Korean Fusion Dinng禮拜一的夜晚，人客不算多，當然也預先訂了位子。報上名字，便跟著侍應走到沙發跟前，沙發可容納5-6人，也有cusion，非常舒服！最適合朋友間聚會，飯後，半躺在沙發上聊天
想不到韓國菜也可以走上fusion的路線！
還記得千禧年之前，西打還是個黃毛小子，每逢週末都要到尖沙咀美麗華商場旁邊的小巷中，走上斜路，進入不知名的商廈，在昏天黑地的小斗室中上補習課。畢業後便一直沒有再走過那條長命斜，沒想過幾年間，斜路依舊，商廈不再，更起了個優雅名字：諾士佛階。
連美麗華商場也慢慢迎接諾士佛階帶來的影響，開僻其中一翼成為食肆區，五花八門的食肆臨立。每次經過，總發現一家很特別的食肆。裝潢高雅，射燈影照出昏黃的感覺。高椅背的馬蹄形沙發，最適合朋友間暢聚，同時又提供了適度的隱密。想不到原來是賣韓國菜！
跟路人甲吃過不少坊間算是傳統和正宗的韓國菜，找了個機會造訪了一次，不單在餐具，裝潢上，更於食物設計上也別出心裁，替一貫讓人感覺老派的韓國菜譜出新樂章，叫食客知道，韓國菜也可以fusion，也可以精緻！
這次是二訪的經驗！為甚麼要二訪？點進來就知道了！
餐牌也特別設計過，開宗名義賣的是Korean Fusion Dinng
禮拜一的夜晚，人客不算多，當然也預先訂了位子。報上名字，便跟著侍應走到沙發跟前，沙發可容納5-6人，也有cusion，非常舒服！最適合朋友間聚會，飯後，半躺在沙發上聊天，舒服到不想離開。
點好菜便先送來四小碟，店內用上長形的四小盤連在一起的盛器，比一般韓式傳統小碟更特別和西化，感覺就像西餐前菜小碟一樣。
別以為是fusion菜，賣的味道就不正宗。四小碟味道完全是韓國口味，個人特別愛炒香菇，香菇保持爽脆彈牙，也配上一點韓式微辣的感覺，非常開胃。泡菜也算對味，入口就是韓國泡菜應有的霸道辣味，鹹鮮可口，唯一是酸味不突出，失卻了一點性格。
先來一款韓式炸蝦壽司整塊送入口，好吃！米飯軟糯，紫菜香氣突出，中間的各種餡料味道調和，炸蝦不油不膩，其中的鮮味為整道上添上顏色。有人說，韓式壽司很低檔次，不及日本壽司的精緻，用料也不夠上乘，但有時候，吃一下這種簡單豪邁的口味，絕對是另一種享受！
兩種口味的炸雞二訪就是為了這個炸雞！
有去過首爾的朋友，不知有沒有發覺，首爾真的是炸雞店處處。美國應該算是炸雞的發源地吧，來到亞州，真想不到首爾把炸雞發揚光大，還引入韓式本土口味。在首爾，不單不少本土炸雞連鎖店，明星還要爭著做代言人！在香港，哪會見到明星當KFC的代言人？可見，炸雞真的是韓國本土飲食文化之一。
很奇怪，從不見到香港的韓國菜館會提供韓式炸雞，難道，香港人真的接受不了太地道的口味？初訪時看到每桌都點這個炸雞拼盤，已經心中暗許，要為了這道炸雞，再造訪一次！
炸雞還送上來之先，先來兩小盤醃蘿蔔方丁。醋漬過的蘿蔔，酸香也掩不住蘿蔔的清甜，配上炸物，最適合不過。當天在首爾吃two two炸雞，也有吃到這種酸蘿蔔，可見，這店真的在fusion中保持正宗口味！炸雞分成原味和甜酸口味！原味炸雞外皮酥脆無比，完全就是西打當日在首爾吃到的味道，炸過後的雞肉也保持肉嫰多汁，沾一點鹽提味，多添一分鹹香。
沾滿了甜酸汁的炸雞，個人立時想起buffalo wings！不帶辣的甜酸汁，感覺非常東方！吸滿了汁醬的麵衣雖不帶脆，咬下去滿滿都是甜酸味，又是別種享受。唯一不同是，記得當天在two two炸雞吃到的，好像是甜酸辣俱備，今天，總欠了甚麼！
最後再來海鮮豆腐湯跟朋友商量後，本打算來個特別的香辣雜菜湯，不知甚麼原因，西打點菜時，像出神一樣，還是點了海鮮豆腐湯。
還要送上來後，才發覺點錯了！幸好，味道也很不錯，湯頭甜美不嗆喉，雖有一點清淡，卻很大眾化的味道。
總計：HK$314
飯後，賴在沙發上，跟朋友聊聊天，真的舒服到不想離開。看著在店裏忙活的幾個年輕韓國人，真欣賞他們離鄉別井，在香港這片彈丸之地，也有勇氣創立一家如此新派的fusion菜。
老實說，在香港的殺人式租金下，也不知這店可以存活多久。大家有興趣嚐一下fusion韓國菜，還是有心支持這種特色小店，也造訪一次吧，
可能，也會給你一種新的想法。
更多照片：http://hk.myblog.yahoo.com/ywjoseph928/article?new=1&mid=335
Post
