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2018-01-20
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大概由一兩年前起，時代廣場內的食肆幾乎換過一半以上，可謂以全新面貌示人云云食店之中，有一被友人喻為放工後梳乎熱點的參賽者——Club Albergue 1601 餐廳與酒廊的結合不罕有，在此更見咖啡廳及空中花園，讓人體驗到四種不同餐飲模式而且環境未覺嘈雜擾人，尤其適合獨行時想歇歇或者人少少要吹下水的情況 Raven 渡鴉 自從作為上班族後，工作日前一晚都儘量不沾酒，又回到數年前喝無酒精調飲的時代 以黑莓蓉、檸檬汁調出酸甜果味，添上伯爵茶等提香，當中再加入竹炭粉讓其色調變深 一杯開胃清爽的渡鴉奉桌，棗紅配上黑羽毛及絲帶，更覺典雅 Crabmeat & Caviar Rocket Salad 蟹肉黑魚子火箭菜沙律 不像平常多見與蔬菜撈拌而成，蟹肉沙律在此以抹醬形式呈現，配脆多士享用 蟹肉的綿絲清甜加上黑魚子的脆口鹹鮮，頓成對比，讓香味更為多重 Truffle and Wild Mushroom Hand-tossed Pizza 黑松露野菌意大利薄餅 手製批底不會烤得太燶焦，帶點韌勁咬口，捧在手上沒有一下子軟塌下來 松露醬與菇菌一向是最佳拍檔，點出幽香又保有水分，食時不怕乾涸
云云食店之中，有一被友人喻為放工後梳乎熱點的參賽者——Club Albergue 1601
餐廳與酒廊的結合不罕有，在此更見咖啡廳及空中花園，讓人體驗到四種不同餐飲模式
而且環境未覺嘈雜擾人，尤其適合獨行時想歇歇或者人少少要吹下水的情況
Raven 渡鴉
自從作為上班族後，工作日前一晚都儘量不沾酒，又回到數年前喝無酒精調飲的時代
以黑莓蓉、檸檬汁調出酸甜果味，添上伯爵茶等提香，當中再加入竹炭粉讓其色調變深
一杯開胃清爽的渡鴉奉桌，棗紅配上黑羽毛及絲帶，更覺典雅
Crabmeat & Caviar Rocket Salad 蟹肉黑魚子火箭菜沙律
不像平常多見與蔬菜撈拌而成，蟹肉沙律在此以抹醬形式呈現，配脆多士享用
蟹肉的綿絲清甜加上黑魚子的脆口鹹鮮，頓成對比，讓香味更為多重
Truffle and Wild Mushroom Hand-tossed Pizza 黑松露野菌意大利薄餅
手製批底不會烤得太燶焦，帶點韌勁咬口，捧在手上沒有一下子軟塌下來
松露醬與菇菌一向是最佳拍檔，點出幽香又保有水分，食時不怕乾涸
一同附上的應是芝士粉，反正我就沒有再多添味道，讓菇菌香氣專美並非壞事
話說回來，餐牌上的四色芝士及北京烤鴨薄餅也十分吸引，有緣日後再會
Sea Urchin Carbonara 海膽煙意大利腩肉蛋黃汁
以海膽入饌近年成為不少餐廳的看門套路，畢竟一口甘甜鮮味可將煩惱一掃而去
意粉煮得煙韌不糊不粉爛固然重要，但一面對海鮮，還是選材新鮮佔分較多
海膽入口即化的甜綿以豬腩肉的油潤鹹燻襯托，重口味，不過多吃一碟也不厭
Tiger Prawn and Scallop Risotto 虎蝦帶子意大利飯
就算是意大利飯也不乏海鮮之選，波士頓龍蝦、藍龍蝦、海膽等均在列上
鑑於剛才已嚐海膽，而自己在今年秋冬已過足龍蝦癮，選虎蝦帶子似乎最合宜
虎蝦已挑腸，保留爽彈微甜；帶子有點厚度，中心帶嫩，不會煮得過份熟韌
飯粒分明亦富嚼勁，調味香潤不會過鹹，伴上湯汁依然沒有稠杰漿口的感覺
Dessert Combo 精選甜品拼盤
集齊五款較大路的甜點，如奶潤十足的Tiramisu，面脆且主體甜滑的焦糖燉蛋
而拿破崙夾有稠身吉士，不失酥脆，毫不油膩，明顯的層次感讓人喜愛不已
伯爵茶奶凍細嫩，茶香明顯，甜度及奶感恰到好處，不會過膩
拼盤內大部分款式可單點，另設梳乎厘、心太軟及黑朱古力慕絲等更考手工的甜品
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