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2023-12-25
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銅鑼灣的樓上酒吧外表平凡 內裡驚人 用心制作cocktail 價錢亦親民Bar Manager – Lemon更有於份子、infuse基酒有所研究還讓我試了一些off menu的infused sake、rum cherry On menu主要係Classic cocktail 居然見到很久沒有的Caipirinha由於需要用上碎冰 制作上亦較繁複 而同類型的cocktail有Mojito現今社會對Mojito認識較廣 以至Caipirinha現在已經很難在menu上找到它的名字了Less is more, 傳統cocktail更能顯然出調酒師功架我分別點了2杯傳統cocktail 分別是Caipirinha 和 Old Fashion Caipirinha $98Cachaça, lime, crane sugar Cachaça作為基酒的cocktail, 是巴西獨有的特產相對Mojito, 基油不同、沒有soda和mint Caipirinha香氣較集中 味道亦較strong Lime + crane依舊是我和的配搭Old Fashion $108 Bourbon Whisky,
銅鑼灣的樓上酒吧
外表平凡 內裡驚人
用心制作cocktail 價錢亦親民
Bar Manager – Lemon更有於份子、infuse基酒有所研究
還讓我試了一些off menu的infused sake、rum cherry
On menu主要係Classic cocktail
居然見到很久沒有的Caipirinha
由於需要用上碎冰 制作上亦較繁複
而同類型的cocktail有Mojito
現今社會對Mojito認識較廣
以至Caipirinha現在已經很難在menu上找到它的名字了
Less is more, 傳統cocktail更能顯然出調酒師功架
我分別點了2杯傳統cocktail
分別是Caipirinha 和 Old Fashion
Caipirinha $98
Cachaça, lime, crane sugar
Cachaça作為基酒的cocktail, 是巴西獨有的特產
相對Mojito, 基油不同、沒有soda和mint
Caipirinha香氣較集中 味道亦較strong
Lime + crane依舊是我和的配搭
Old Fashion $108
Bourbon Whisky, Sugar, bitters
雖然係Classic Cocktail
但現今消費者追求的已經慢慢改變
對觀感上、嗅覺上
整個cocktail deco或 pairing已有不同求要
一顆方糖 加上aromatic bitters
用上簡單Stir method
最後橙皮twists
呢杯仲加了smoke cinnamon
整體balancing做得很好
另外不得不提薯條真係好出色
以後去銅鑼灣又多一個好去處了
整體評分:
味道: 4.5/5
環境: 4/5
服務: 5/5
抵食: 5/5
PACE by ONFALL
📍銅鑼灣渣甸街66號亨環10樓
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