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2016-12-21
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記得昔日多番嘗試下還是敗倒在Cova甜點濃厚滿密的忌廉層之中 一年之別，卻忘記了縈迴在腦海裏的鹹食主菜，直至友人相約來個聖誕月午聚 這才驚覺終於盼到Sem尾，才回想起往時曾看過一張張的豐富滋味照片 Antipasti當然可選簡而精的Buffet，既為自助形式，款式花樣不多不少 除了自助形式，也有其他前菜選擇，如Beef Tartar, Seasonal Truffle, Parmesan Mousse 沒有冰感的微涼牛肉他他肉嫩細綿，味清，不覺腥膩 低調守在一旁的巴馬臣慕絲奶香甚重，配以酸甜醋汁，潤口，同時醒胃 喜愛重口味、香口野可選Fritto Misto of Seafood, Zucchini & Limoncello Mayonnaise 炸後呈微脆，味濃炸魚，略彈炸蝦，唯魷魚圈外層稍為軟化 底下有帶甜的Zucchini清一清，為著開胃一點，亦可沾混有Limoncello蛋黃醬或唧點檸檬汁 同場有不同款式的餐包可供選擇，另外還有酥皮脆條等脆口的 一看相中帶果仁的這款，鬆而偏乾身，其實顯橙黃，估計為蕃茄乾的應該也不錯 Grilled Beef Tenderloin T
一年之別，卻忘記了縈迴在腦海裏的鹹食主菜，直至友人相約來個聖誕月午聚
這才驚覺終於盼到Sem尾，才回想起往時曾看過一張張的豐富滋味照片
Antipasti當然可選簡而精的Buffet，既為自助形式，款式花樣不多不少
除了自助形式，也有其他前菜選擇，如Beef Tartar, Seasonal Truffle, Parmesan Mousse沒有冰感的微涼牛肉他他肉嫩細綿，味清，不覺腥膩
低調守在一旁的巴馬臣慕絲奶香甚重，配以酸甜醋汁，潤口，同時醒胃
喜愛重口味、香口野可選Fritto Misto of Seafood, Zucchini & Limoncello Mayonnaise炸後呈微脆，味濃炸魚，略彈炸蝦，唯魷魚圈外層稍為軟化
底下有帶甜的Zucchini清一清，為著開胃一點，亦可沾混有Limoncello蛋黃醬或唧點檸檬汁
同場有不同款式的餐包可供選擇，另外還有酥皮脆條等脆口的一看相中帶果仁的這款，鬆而偏乾身，其實顯橙黃，估計為蕃茄乾的應該也不錯
Grilled Beef Tenderloin Tagliata, Rucola, Shaved Parmesan, Balsamic +$88雖然最外層是褐黑焦色，但內裏仍是Medium Rare的外微熟，內粉嫩
一口咬下，竟會是先為焦香薄脆，而後感厚腍柔緻，肉汁不多但未見乾柴
點點的質感對比加上沒有過多肥膩脂肪帶，富有嚼感，且調味不重，更見驚喜
終於可以嚐到夢寐以求的Cova Panettone Filled with Homemade Gelato $118一直掛念著因乾身硬實而被親友列入黑名單的Panettone，配上雪糕後濕綿滋潤，已無掛慮
氣孔大而粗糙的Panettone與細滑雪糕互補，帶一點冰涼，甜而不膩
Torta di Cereali & Lamponi $60以麥皮配合Bailey's，酒味不重，但是這配搭實在有趣慕絲添上麥皮微香及其嚼感，不會奶膩過重，且有曲奇餅底，賦予層次
甜度不高，加上有著紅樹莓的點綴，一陣子的酸甜望能開胃
Napoleone al Mango & Gelato alla Banana $80那薄細鬆酥的千層酥皮當然重要甜美芒果中和大量忌廉的重奶膩，整體意外地頗飽肚
旁邊味道自然甜香的香蕉雪糕是另一亮點，甜度合宜，可口不過
談到雪糕，不要忘掉Cova的雪糕，這次的雪糕杯更飄著源源輕白冷煙而來Pistacchio & Hazelnut Gelato $60本色盡現，開心果及榛子的果仁香氣夠原版
冰感不重，雪糕可說細緻，盛於冰杯之內亦不易溶化，可以慢慢細嚐那甜潤
此時伴以甜美利口，同時不算濃膩的Cova自家Saracco 2015 Moscato d'asti其金黃成色及輕巧花香芬芳無疑配合輕鬆的週六氣氛
不過甜度甚高，吃著甜又喝著甜就總覺負擔重
因為我反而喜歡配重鹹的食物，不就是味道上的反差萌嘛？
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