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2022-05-01
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最近終於開返晚市，約咗兩位朋友食晚飯，喺OpenRice搵到呢一間新開嘅日式料理，一中我心頭好🧡即刻馬上起行～餐廳最主要由日本福岡兩位師傅坐鎮👨🏻🍳主要採用日本空運到港嘅新鮮食材供應各類sashimi🐟sushi🍣鍋物🥘燒物🍢可以大家taste一返鄉下嘅感覺～.*環境點評800尺裝修主要打造古色古香江戶時代氣氛，門口有石名牌、木棧道、燈籠🏮、日本浮世繪，整個餐廳搭配竹景🪟，一眼望去，大廳七八張臺子，sushi bar、VIP房間、榻榻米，唔同嘅座位都有足夠嘅空間，連榻榻米都有足夠嘅距離讓客人把腿放在墊上，坐得好舒服，木系枱櫈和周圍環境，真係好似處身於日本咁🎎～.*服務點評我哋坐喺榻榻米，點餐嘅時候侍應會半蹲在地上，同我哋一平嘅水平線高度點菜，侍應主動提出先食生嘅刺身然後再食熟食，💁🏻♂️主動介紹食材嘅特點、先後次序、食物簡介，侍應們都會加熱茶🍵加分～服務態度良好及有效率，亦都無限定用餐嘅時間，可以慢慢同朋友聚一聚🍻.*食物點評🥢日本海膽配豆腐皮豆腐皮係每日從日本空運到港，配以海膽，較為少眾既一道料理，但未算特別， 海膽有少腥味，有略失望☹️.🐟特上空運時令刺身8點盛味道由淡咪到濃味有鯛
餐廳最主要由日本福岡兩位師傅坐鎮👨🏻🍳主要採用日本空運到港嘅新鮮食材供應各類sashimi🐟sushi🍣鍋物🥘燒物🍢可以大家taste一返鄉下嘅感覺～
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*環境點評
800尺裝修主要打造古色古香江戶時代氣氛，門口有石名牌、木棧道、燈籠🏮、日本浮世繪，整個餐廳搭配竹景🪟，一眼望去，大廳七八張臺子，sushi bar、VIP房間、榻榻米，唔同嘅座位都有足夠嘅空間，連榻榻米都有足夠嘅距離讓客人把腿放在墊上，坐得好舒服，木系枱櫈和周圍環境，真係好似處身於日本咁🎎～
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*服務點評
我哋坐喺榻榻米，點餐嘅時候侍應會半蹲在地上，同我哋一平嘅水平線高度點菜，侍應主動提出先食生嘅刺身然後再食熟食，💁🏻♂️主動介紹食材嘅特點、先後次序、食物簡介，侍應們都會加熱茶🍵加分～服務態度良好及有效率，亦都無限定用餐嘅時間，可以慢慢同朋友聚一聚🍻
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*食物點評
🥢日本海膽配豆腐皮
豆腐皮係每日從日本空運到港，配以海膽，較為少眾既一道料理，但未算特別， 海膽有少腥味，有略失望☹️
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🐟特上空運時令刺身8點盛
味道由淡咪到濃味有鯛魚、油甘魚、深海池魚、野生赤身、野生大拖、北海道帆立貝、北海道海膽、牡丹蝦🦐全部都好鮮甜，用料十足，而且每刺身好厚身😍食完有滿滿嘅滿足感😚～
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🍣Omakasa手握壽司7貫
整體來講都好鮮甜，尤其係赤蝦、大拖、海膽等，想再來十件🌟～
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🥢鰻魚鵝肝墨魚汁卷
鰻魚肥美，但食唔到鵝肝既油香肉嫩，無入口即溶感，而且壽司飯墨汁後過濕，稍為遜色嘅一碟😢
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🍗燒物-雞全翼一夜干
燒到皮脆肉結實，唔需要加額外嘅調味料，但燒到 稍為有啲dry🤣
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🍢燒物-澳洲和牛舌芯
燒過後的表面帶點焦香，肉厚咬下去軟腍有嚼勁，中間粉粉嫩嫩的，燒得剛剛好，實在令人欲罷不能😚
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🍢燒物-月見免治雞肉棒
將雞肉打成蓉，點埋月見蛋汁，略為普通，未算特出😢
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🥘A4宮崎和牛壽喜燒+加棉花糖
和牛賣相油脂分布均勻，牛味香濃🥩侍應推薦另外加棉花糖，將原本壽喜燒嘅甜味抽走，以棉花糖甜味取代壽喜燒汁甜味，視覺同味覺享受😎點埋個蛋漿，牛件滑口，配料有日本大蔥、娃娃菜、金菇豆腐等，仲另外加咗一個烏冬，完美～
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🍮一瀧布甸
布甸的時間有點過火，令到布甸有點老😖而且布丁裏面的氣泡，建議先過濾蛋液去除氣泡
特上空運時令刺身8點盛
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日本海膽配豆腐皮
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Omakasa手握壽司7貫
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鰻魚鵝肝墨魚汁卷
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澳洲和牛舌芯
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雞全翼一夜干
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月見免治雞肉棒
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A4宮崎和牛壽喜燒+加棉花糖
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A4宮崎和牛壽喜燒+加棉花糖
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一瀧布甸
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