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2019-08-07
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落戶西營盤邊位，號稱CP值極高的師傅發辦，今日終於得以一試。非常健談的師傅，每道菜都主動解釋跟了解我們的意見。前菜：三文魚鼻- 酸中帶甜略帶爽口螢光魷魚- 帶點稔身的魷魚，味道清淡而易咬香魚bb天婦羅- 帶點苦澀但肥美，聽說是正常的現象刺身：北海道牡丹蝦肉質軟稔，牡丹蝦非常鮮甜，值得一試池魚-爽身彈牙針魚 （薑蒽）-有中式魚香跟調味的針魚，非常軟稔鱆紅魚- 近似油甘的口感，較厚切所以鮮味較濃深海池魚 熟成- 肥厚煙韌但無筋，比普通池魚更濃郁的魚香炙燒伊佐木- 兩重口感，皮脆肉嫩北海道海膽 紫蘇 魷魚- 重口味的紫蘇有一點把北海道海膽的風頭搶過，但海膽超鮮甜！魷魚也是無根亦creamy熟成六天大拖羅- 非常重油脂的大拖，白𥇦之餘入口即溶！山葵：即磨！顆粒感重中轉：南瓜沙律- 超甜的日本南瓜，半蓉半南瓜粒，既有口感又有即溶的部分，超好吃！經過油炸的帶子加上沙律菜跟櫻花蝦，味道濃郁帶油香。澳洲和牛橫隔膜（2成熟）跟薯蓉非常生也非常軟稔，聽說是澳洲普通和牛，牛味很香濃，完全沒有脂肪位，加點鹽已很好吃，實在非常吸引！甜品：豆腐雪糕- 濃得像是冰豆腐的味道，甜度不高，好吃！煎茶cheese cak
非常健談的師傅，每道菜都主動解釋跟了解我們的意見。
前菜：
三文魚鼻- 酸中帶甜略帶爽口
螢光魷魚- 帶點稔身的魷魚，味道清淡而易咬
香魚bb天婦羅- 帶點苦澀但肥美，聽說是正常的現象
刺身：
北海道牡丹蝦
肉質軟稔，牡丹蝦非常鮮甜，值得一試
池魚-爽身彈牙
針魚 （薑蒽）-有中式魚香跟調味的針魚，非常軟稔
鱆紅魚- 近似油甘的口感，較厚切所以鮮味較濃
深海池魚 熟成- 肥厚煙韌但無筋，比普通池魚更濃郁的魚香
炙燒伊佐木- 兩重口感，皮脆肉嫩
北海道海膽 紫蘇 魷魚- 重口味的紫蘇有一點把北海道海膽的風頭搶過，但海膽超鮮甜！魷魚也是無根亦creamy
熟成六天大拖羅- 非常重油脂的大拖，白𥇦之餘入口即溶！
山葵：即磨！顆粒感重
中轉：
南瓜沙律- 超甜的日本南瓜，半蓉半南瓜粒，既有口感又有即溶的部分，超好吃！
經過油炸的帶子加上沙律菜跟櫻花蝦，味道濃郁帶油香。
澳洲和牛橫隔膜（2成熟）跟薯蓉
非常生也非常軟稔，聽說是澳洲普通和牛，牛味很香濃，完全沒有脂肪位，加點鹽已很好吃，實在非常吸引！
甜品：
豆腐雪糕- 濃得像是冰豆腐的味道，甜度不高，好吃！
煎茶cheese cake- 澀中帶甜，茶味香濃，口感不會太結實，剛好
柚子cheese cake- 柚子比較清新，幽香清甜，也是好的句號
這餐師傅發辦才$700，CP值真的高，大推！
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