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2019-05-16
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早幾天帶媽媽吃英式下午茶慶祝母親節，當然還未夠，昨晚趁著sogo感謝祭大減價，帶媽媽去買禮物，然後再吃母親節晚飯，這樣母親節的慶祝才完滿。去年生日與閨蜜來過cubus 28吃生日飯，覺得cubus 28的fusion菜挺有驚喜，我也想媽媽有個難忘的母親節晚餐，故今年選擇去cubus 28慶祝母親節。前菜手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇經已大放異彩，爽彈的海蜇吸飽濃濃的海膽汁，手撕法國鵪鶉肉嫩到不很，混搭胡麻醬，十分開胃，連同海蜇和手撕鵪鶉肉旁的脆脆品味，口感味道多變。花膠螺頭片波士頓龍蝦湯一看便知多濃稠，整碟波士頓龍蝦湯鮮美極致，充斥龍蝦和螺頭片香味，使味蕾推上至頂峰，亦感受到cubus 28在烹調上的認真，我一滴也不剩喝光光。蟲草花黑松露野菌湯其新穎組合，令媽媽驚艷萬分。沒想到西式的黑松露配搭中式的蟲草花完全沒有違和感，清幽的黑松露遇上甘香的蟲草花香氣撲鼻，湯頭柔順，再融合野菌的鮮味，使人全身滋養起來。三文魚籽鳳眼餃光亮皮薄，尤其是雪白的原味和碧綠的菠菜餃皮，隱約可見內裡蝦肉餡料。三文魚籽的點綴令鳳眼餃形態更精緻玲瓏，鹹鮮可口，三文魚籽下的蝦仁爽口彈牙，贏得媽媽的歡心。牛油果川味辣子雞滿盆辣
去年生日與閨蜜來過cubus 28吃生日飯，覺得cubus 28的fusion菜挺有驚喜，我也想媽媽有個難忘的母親節晚餐，故今年選擇去cubus 28慶祝母親節。
手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇
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前菜手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇經已大放異彩，爽彈的海蜇吸飽濃濃的海膽汁，手撕法國鵪鶉肉嫩到不很，混搭胡麻醬，十分開胃，連同海蜇和手撕鵪鶉肉旁的脆脆品味，口感味道多變。
花膠螺頭片波士頓龍蝦湯
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花膠螺頭片波士頓龍蝦湯
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花膠螺頭片波士頓龍蝦湯一看便知多濃稠，整碟波士頓龍蝦湯鮮美極致，充斥龍蝦和螺頭片香味，使味蕾推上至頂峰，亦感受到cubus 28在烹調上的認真，我一滴也不剩喝光光。
蟲草花黑松露野菌湯
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蟲草花黑松露野菌湯
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蟲草花黑松露野菌湯其新穎組合，令媽媽驚艷萬分。沒想到西式的黑松露配搭中式的蟲草花完全沒有違和感，清幽的黑松露遇上甘香的蟲草花香氣撲鼻，湯頭柔順，再融合野菌的鮮味，使人全身滋養起來。
三文魚籽鳳眼餃
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三文魚籽鳳眼餃
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三文魚籽鳳眼餃光亮皮薄，尤其是雪白的原味和碧綠的菠菜餃皮，隱約可見內裡蝦肉餡料。三文魚籽的點綴令鳳眼餃形態更精緻玲瓏，鹹鮮可口，三文魚籽下的蝦仁爽口彈牙，贏得媽媽的歡心。
牛油果川味辣子雞
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牛油果川味辣子雞滿盆辣椒，青椒，洋蔥，牛油果，吃來熱辣辣，辣子雞一口吃下，雞肉外脆內嫩，其火辣惹味在口腔瘋狂轟炸，愈吃愈過癮。
香煎西班牙伊比利亞黑毛豬鞍
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一大支香煎西班牙伊比利亞黑毛豬鞍氣勢磅礡，外層煎微微焦香，肉嫩多汁，黑毛豬鞍底下墊了綿細的薯蓉，蘿蔔仔，蔬菜的鮮甜與黑毛豬鞍的脂香交融，充分展現食材的繽紛活力。
火焰橙酒法式焦糖燉蛋
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火焰橙酒法式焦糖燉蛋
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Cubus 28的甜品極具水準，火焰橙酒法式焦糖燉蛋上桌時上演一場華麗的登台秀，店員倒入橙酒，燃點火苗，橙酒郁香滲進燉蛋裡。焦糖脆不可擋，甜度掌握恰到好處，燉蛋綿密滑溜，燉蛋既富蛋香，又含橙香，妙不可言。
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