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2013-05-18
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從前不懂酒，自從轉了工後，我就被人說是一個酒鬼，無時無刻都想要酒。其實喝酒真的很肥，對比牛扒豬扒，酒真的是更肥，但一愛上了，不能停止；酒，就是一種毒品，喝過幾次後，便不能抗拒，時時刻刻，都想手握酒杯。現在經常都接觸到酒，由從前的完全不知道，發展到今天的略知一二，雖然都是皮毛，但超碼搭到兩咀麻。老闆為了令整個wine dinner有好的效果，所以事先已掏荷包來吃一次為wine dinner準備的菜單，而對於我這個為食貓來說，雖然食物一樣，不過吃多次都不會悶的。是晚的Wine Dinner，配了四支來自Champagne的sparkling wine，從前的我，以為Champagne是酒的一個名稱，但現在才知道，其實是一個地區的名稱，真無知。價錢方面，$950一位已包加一；這晚的4支酒，前3款大約$400一支，而orpale要$850，所以$950一位都算相宜，愛酒人士實在不可錯過。這晚的wine dinner由Amber Wines Ltd統籌，在Zummer舉行。是晚的dinner有22人，有些食客怕了我們，看到這張長枱後，急急腳走了。首先是來一杯welcome drink，De Sa
老闆為了令整個wine dinner有好的效果，所以事先已掏荷包來吃一次為wine dinner準備的菜單，而對於我這個為食貓來說，雖然食物一樣，不過吃多次都不會悶的。
是晚的Wine Dinner，配了四支來自Champagne的sparkling wine，從前的我，以為Champagne是酒的一個名稱，但現在才知道，其實是一個地區的名稱，真無知。價錢方面，$950一位已包加一；這晚的4支酒，前3款大約$400一支，而orpale要$850，所以$950一位都算相宜，愛酒人士實在不可錯過。
這晚的wine dinner由Amber Wines Ltd統籌，在Zummer舉行。
是晚的dinner有22人，有些食客怕了我們，看到這張長枱後，急急腳走了。
首先是來一杯welcome drink，De Saint Gall Brut Blanc de Blancs Premier Cru NV(white lablel)，由Chardonnay grapes製成，入口有點dry，有點elegant，有點fresh。champagne，永遠是很容易入口，不知不覺就喝多了............
先來的是麵包，與上次午餐的麵包一樣，很喜歡那蒜蓉包，非常的香脆，蒜味十足，同枱的食客都說不錯。同樣，不太喜歡另一款。
Alaskan King Crab Tower樣貌味道與上次吃的都是一樣的，頂層有蟹肉，中間有牛油果，底層有蕃茄。不知道是否這晚很夜才開始，所以我超肚餓，所以覺得味道特別好，加上氣氛很好，與坐在四邊的美女都有講有笑，心情特別好。這次的蟹肉有蟹殼，味道很濃郁，還有那軟硬適中的牛油果，十分creamy，平日我都吃得比較慢，但這天超快便完成了。
De Saint Gall Blanc Rose NV上次說過，用蕃茄的蟹塔不及用芒果好，不過因為蕃茄味與Rose比較配，吃後會有不同的感覺。Pink Wine，看上去更加吸引，如浴愛河。而這支Rose，是由Chardonnay, Pinot Noir 和 Pinot Meunier混合而成的，充滿果香，因為其色澤和味道都很吸引，比較愛歡迎。
Seared Foie Gras上次向餐廳反映過，就這樣一件鵝肝太單調，所以這次加上了一片多士，看上去和吃進口都比較吸引。多士烘得很香脆，吸了鵝肝的油後，脆而不硬；而鵝肝質素亦保持一樣好，沒有雪味，半生熟，外層香脆，內層流心，入口即化，真的大愛!同枱的食客都說很好吃!
而這件鵝肝，則是配De Saint Gall Brut Tradition Premier Cru (yellow label)，由67%的chardonnay和33% Pinot Noir混合而成。因為鵝肝比較油膩，所以要配上酸度比較高的champagne，這樣的話，汽酒的酸度會比降低，而鵝肝也沒這樣的膩。
Char–grilled Boston Lobster & ScallopMain Course可選黑豚或龍蝦，我兩樣都想吃，不過最後還是選了龍蝦，因為不想吃太飽。經過上次的不足，這次龍蝦，熟度適中，更有彈性，鮮味十足，配上creamy的牛油汁，多了一份層次感，不錯。而帶子，總是覺得味道怪怪的，不是廚藝不好，只是材料太怪。
矜貴的龍蝦，當然要配一支矜貴的champagne – De Saint Gall Millesime Orpale 1998 Grand Cru。這支98真的很毒，一喝便愛上，是一輩子不會忘記的味道，入口elegant，味道濃郁，帶點creamy，富層次感，當中充滿了烤杏仁味，真的要慢慢品嚐，一小杯已經盛惠百多元。我真的超愛這支champagne，每喝一次，印象深刻一次，味道都滲進體內去。4款酒之中，我最愛便是這支，單獨喝頭3支也會覺得不錯的，但當試了這支後，很明顯地比下去，哈哈。
最後便到甜品時間，芒果拿破崙和creme brulee，這次甜點沒有配酒，不過其實如果喜歡酒的，有機會可以來杯sweet wine，sweet wine雖很甜，不過與甜品一同享用時，甜度相對上會減低，味道不錯的。拿破崙很鬆化，吉士忌廉甜而不膩，還有數片清甜的芒果。而creme brulee，亦是同樣的甜而不膩，而且當中還有新鮮的雲尼拿籽，馥郁的雲尼拿中帶點creamy的口感，真的很愛。最後還有餐茶，這次我沒有喝，因為上次覺得不好，無謂喝。而同枱亦有人點了咖啡，亦覺得很一般，有點澀。其實看他們的咖啡機也不錯，豆也不算便宜，但總是味道不夠好，甚麼原因呢?
一樣的食物，但因為有好的wine，所以整頓飯的感覺都不同了，可想而知酒的魔力是多麼的大。而且那晚真的很高興，認識了新的朋友，氣氛真的很好。而Zummer的評分一向很參差，有好有不好，上次來過感覺不錯，而今次，同枱的食客也覺得不錯，當然還有很多地方需要改善，但並不是想像中的差。真心希望餐廳可以改進一下，亦覺得餐廳的老闆是有心做的，希望不要浪費了餐廳的裝潢吧。服務方面，因為太少侍應，所以有時會比較慢，我們甚至自己添酒，始終我們都是客麻；而態度方面，有點參差吧，一時一樣。一間餐廳，來過兩次就夠了。
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