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2023-01-01
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今日嚟到呢間7月先開幕位於銅鑼灣鬧市嘅人氣餐廳-Meta Stage🔥餐廳環境寬闊有空間感，一入到去見到一個特大LED螢幕，超有氣氛同情調😍周不時都會有歌手現場唱Live同樂器表演，絕對係約會同慶祝節日之選🔥餐廳仲有4間唔同類型嘅包廂，可以唱k、打卡，超有feel～～～🧡Uni。Scallop Tartare 🧡海膽帶子他他 $188美饌伊始啼聲初露，不妨同live show歌手一同略展筋骨充份熱身😍呢道帶子他他小食，選用北海道大帶子切粒，加上少量法國蔥花，以柚子醋、柚子酒、魚生豉油、wasabi 製成醬汁調味，整體清新淡然🥺及後舖張上金箔、海膽、食用花同黑松露，高雅悦目豐富味蕾。主廚捨棄常見嘅他他配多士，特意向難度挑戰，以紫菜脆米配合帶子他他❤️用上米漿配紫菜風乾兩日，費時用心製作足證餐廳對精緻嘅執着。食用時將綿密帶子置於紫菜脆米上，一口品嚐到鬆脆香口清新開胃🔥🔥潤滑鮮甜帶子攜同陣陣wasabi與柚子香氣，映襯出海膽最原始風味，又不失呼應法日fusion嘅主題🥳🥳🧡Grilled Tiger Prawns。Pomelo Salad🧡烤大蝦柚子沙律 $188吃一口柚子沙律，體驗忘我清爽，
🧡Uni。Scallop Tartare
🧡海膽帶子他他 $188
美饌伊始啼聲初露，不妨同live show歌手一同略展筋骨充份熱身😍呢道帶子他他小食，選用北海道大帶子切粒，加上少量法國蔥花，以柚子醋、柚子酒、魚生豉油、wasabi 製成醬汁調味，整體清新淡然🥺及後舖張上金箔、海膽、食用花同黑松露，高雅悦目豐富味蕾。主廚捨棄常見嘅他他配多士，特意向難度挑戰，以紫菜脆米配合帶子他他❤️用上米漿配紫菜風乾兩日，費時用心製作足證餐廳對精緻嘅執着。食用時將綿密帶子置於紫菜脆米上，一口品嚐到鬆脆香口清新開胃🔥🔥潤滑鮮甜帶子攜同陣陣wasabi與柚子香氣，映襯出海膽最原始風味，又不失呼應法日fusion嘅主題🥳🥳
🧡Grilled Tiger Prawns。Pomelo Salad
🧡烤大蝦柚子沙律 $188
吃一口柚子沙律，體驗忘我清爽，柚肉剝成顆粒狀😋加上原隻開邊大虎蝦，幾點日式梅子醬，酸甜醒胃錦上添花😛為meta stage 饗宴揭開序幕😗
🧡Robatayaki & Yakitori 爐端燒三點盛
所謂不時不食，以時令食材炮製成惹味日式爐端燒正是大廚拿手好戲😌餐廳秘製醬汁，加上串燒滿佈油香😝配以各式各樣日本清酒，體統最傳統之味，令人痴醉😚
🧡Kagoshima Wagyu
🧡鹿兒島和牛串 $108
以鹿兒島和牛製成爐端燒串燒，切成小塊串起，一口一件，牛脂洋溢肉汁豐富，幾近將黑胡椒粒香辣完全淹沒。
🧡Grill Eel
🧡燒白鱔 $118
去骨鱔肉本來已無腥味😌將其烤至外皮金黃焦脆，加上幾滴檸檬汁調味，一口盡是滿足🤩
🧡Quails。Japanese Green Pepper
🧡鵪鶉髀伴日本青椒仔 $88
享負動物界人參美譽。原隻鵪鶉髀燒香外皮香氣撲鼻😝熱石擺盤又是一絕，以餘熱保持鵪鶉肉口感柔軟😍咬開肉汁豐富至極，青椒先微甜後甘澀，引領鵪鶉髀甘甜餘韻😙
🧡Seafood。Anchovy Spaghetti。Herbs Aglio olio
🧡海鮮鯷魚意粉香草欖油醬 $288
意粉真材實料，海鮮包含除殼大蝦、蜆肉及鯷魚，鮮甜味美😜經香草檻欖油微辣點綴，加入洋蔥香蔥口感嘅意粉，係名副其實嘅辛鮮主菜😝
🧡Cod Fish Wrapped in Parma Ham。Mentaiko Cream Sauce
🧡香煎帕馬火腿。鱈魚卷。明太子忌廉汁 $348
深紅帕馬火腿外層經過兩年風乾，火腿自身咸香令到銀鱈魚喺慢火煎香過程中獲得調味，包覆住主廚特選去骨銀鱈魚扒😍將火腿油份精華悉數吸收，更能帶出鱈魚本身鮮味。享用之前切記沾上明太⼦忌廉汁😌令到外層更添滑嫩，嚐透兩者迴異咸香🤩
🧡la catrina moscato $118
餐廳今晚準備呢支源於意大利嘅la catrina moscato 作為House Wine😍意大利氣候較適合做出低酒精餐酒，而呢枝裡面嘅La Cartrina則為澳洲種植，酒精提升至七度😝改善單薄口感。內蘊茘枝，蜜糖，水蜜桃，忌廉等甜香，令到我唔係太好酒精嘅都禁不住續杯😌擁抱今晚淺醉一世都微醺嘅美好🙌🏻🙌🏻
🧡Dessert Platter 甜品拼盤
食到最後，我地仲叫左個甜品拼盤😍😍甜品真係第二個胃😙雖然好飽，但點都會食得落😚拼盤有哈密瓜櫻花日本大福、抹茶蕨餅、朱古力冬甩🍩食完甜品真係大滿足～～
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