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2016-02-12
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甫進大廳，oh so spectacular。首先登場的是醋漬茄仔配海藻沙冰，冰涼清新，微酸的茄仔令人胃口大開。法國安素蓮生蠔配自家製醬汁：肥美的蠔仔口感豐腴，海水味道濃郁。但個人喜歡原汁原味，極其量加兩點檸汁，惟蠔仔送上時已被加油加醋，未能由食客自行選擇。慢煮法國布列塔尼龍蝦配胡蘿蔔,柚子及檸檬橄欖油：法國布列塔尼龍蝦比普通龍蝦更更更有鮮味，肉質更彈牙飽滿，慢煮令龍蝦的鮮味鎖緊，沒有半點流失，亦能保持其特有口感。菜上桌後身旁友人（我的朋友不是我）急不及待起動，誰不知吃了大半口後，侍者才徐徐地把即場準備的醬汁淋上，雖然對這道菜來說，醬汁真的是可有可無，但真係醜死怪了。香煎鯛魚配芹菜,柚子及海苔蘑菇清湯：經一事蔡一智，上菜後大家都靜心等待侍者把蘑菇清湯灌上，灌湯的同時會有數條蘑菇從茶壺內跌出，擁有一顆童心的眾人都覺得此安排實在是神來之筆，令人拍案叫絕，嘖嘖稱奇，惟有少數人覺得跌出來的蘑菇數量不一的安排不公平，大吵大鬧。蘑菇清湯香氣四溢，眾人係咁索，彷彿無諗住食，味道甘香甜潤，蘑菇的口感彈牙，猶如在口中起舞，實在出色，震撼人心，與此同時，如此脫俗的佳餚，有著寧神的效用，令剛才吵鬧的數人都靜
首先登場的是醋漬茄仔配海藻沙冰，冰涼清新，微酸的茄仔令人胃口大開。
法國安素蓮生蠔配自家製醬汁：肥美的蠔仔口感豐腴，海水味道濃郁。但個人喜歡原汁原味，極其量加兩點檸汁，惟蠔仔送上時已被加油加醋，未能由食客自行選擇。
慢煮法國布列塔尼龍蝦配胡蘿蔔,柚子及檸檬橄欖油：法國布列塔尼龍蝦比普通龍蝦更更更有鮮味，肉質更彈牙飽滿，慢煮令龍蝦的鮮味鎖緊，沒有半點流失，亦能保持其特有口感。菜上桌後身旁友人（我的朋友不是我）急不及待起動，誰不知吃了大半口後，侍者才徐徐地把即場準備的醬汁淋上，雖然對這道菜來說，醬汁真的是可有可無，但真係醜死怪了。
香煎鯛魚配芹菜,柚子及海苔蘑菇清湯：經一事蔡一智，上菜後大家都靜心等待侍者把蘑菇清湯灌上，灌湯的同時會有數條蘑菇從茶壺內跌出，擁有一顆童心的眾人都覺得此安排實在是神來之筆，令人拍案叫絕，嘖嘖稱奇，惟有少數人覺得跌出來的蘑菇數量不一的安排不公平，大吵大鬧。蘑菇清湯香氣四溢，眾人係咁索，彷彿無諗住食，味道甘香甜潤，蘑菇的口感彈牙，猶如在口中起舞，實在出色，震撼人心，與此同時，如此脫俗的佳餚，有著寧神的效用，令剛才吵鬧的數人都靜靜地享用美食。芹菜如何？忘了。
法式鵝肝餛飩配椰菜：一道中西合壁的菜式，鵝肝是意料之內的嫩滑，豐膄油脂味齒頰留香，餛飩皮薄輕滑，令整道菜的口感更上一層樓。
水煮有機雞蛋配煙燻蔬菜及里昂香腸：蛋白嫩滑非常，其他都沒有特別。（有機雞蛋聽上來很高級，但其實其營養價值跟普通雞蛋無異，別被騙了。）
慢煮法國白鴿配紅菜頭,粉紅果仁,薯蓉及酸果汁：慢煮方法沒有破壞肉質，鎖住鮮味，令這道菜十分惹味，回味無窮，眾人們埋頭進食，這數隻白鴿繼蘑菇清湯後為這頓飯帶來了片刻的寧靜，惟份量不多，點到即止，大家都有一種意猶未盡的感覺，餐廳亦貼心地準備了檸檬水作洗手用途，故大家能夠盡情放開徒手吃！
甜品沒有特別，對本人來說可有可無，有興趣的可看其他人的食評，我好大方的，我唔會介意的。
Other Info. :
蘑菇數量應要一致
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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